含钙量很高的野菜(它的果实很补脑)

导读:挂在树上似“毛毛虫”,若见到别不懂,它是“长寿菜”,60元1斤

春天的时候,山里面能看到各种各样的花朵,有些野生的小花,有些是果树的花朵。

在很多人看来,这些花朵除了好看以外,然后就是结果的用途了,其他实在想不起还有什么用了。但是聪明的古人,就开动智慧的大脑,并且用勤劳的双手,还把好多的花朵制作成为了可以食用的美食。

含钙量很高的野菜(它的果实很补脑)(1)

核桃大家都有吃过,在农村里不少人也种植核桃树。那大家可有见过核桃树的花朵呢?

这种果树的花朵挂在树上像毛毛虫一样,有点吓人。但是大家可不要被它的外表所吓到了,它的营养价值高,并且被称为“长寿菜”,如今更是要卖到60元一斤,并且在城里还很耐买到,希望大家伙别不懂而错过。

核桃花的科普

初春的时候,当核桃树发芽之后,就会看到树上挂满了一条条绿色的毛毛虫。虽然它们很像是毛毛虫,有些比手指还要粗,但它并不是动物,而是核桃的花朵。

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核桃的花朵就是这么特别,它不像桃花、梨花和李子等果树的花朵是一朵朵的,而是长条形的。核桃的花长得很像毛毛虫,长约10-25CM,很像试管刷子。表面是白色的,但是却透露出一丝丝的绿色。

核桃花虽然长得有点吓人,但却是一种难得的美食。它在民间还有一个很高大上的名字——长寿菜,有些地方的民间则直接称呼它为“龙须菜”。比喻成为神龙的胡须制作成为的菜肴。

长寿菜的价值参考

我们都知道核桃的价值很高,非常的滋补,尤其是长期用脑,更是要多吃核桃。虽然有人说这是受到了古人“以形补形”观念的影响,但是核桃富含多种矿物质和微量元素,确实对大脑很有好处。

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而核桃的花朵——长寿菜,一样也是一种具有很高营养价值的野菜。它既能新鲜的食用,也可以晒干了做成干菜,而在市面上所见到的基本都是晒干了的核桃花。新鲜的时候是绿色的,而晒干了就是黑色的了,这也是我国民间一种很古老的脱水野菜。

虽然现在还有很多人根本没有听说过核桃花能当野菜吃,但是在一些山区,它却是家家户户都喜欢吃的野菜。这种野菜含有很丰富的磷脂,有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂,胆固醇,预防动脉硬化。

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另外核桃花中还有多种人体所需要的氨基酸、钙、铁、锌、等元素都比较高,是一种具有较高营养保健价值的野菜。

结束语

在市场上,有时候运气好会碰到有人售卖干的核桃花,其售价要60元左右一斤。有些人会好奇,就这样一种花朵,能卖这么贵吗?

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其实核桃花的价格贵,一方面是因为它比较稀少,而且营养价值也很高,要不然也不会称为“长寿菜”。

第二个方面就是它的加工较麻烦,需要投入很多的时间和精力。先要把核桃花采摘回来,然后去掉花穗,只需要留下花茎,然后在氽水后用冷水漂洗浸泡多次,之后才把它晒干了。何况核桃花很轻,一斤干的核桃花需要很多的花,十几斤才能晒干一斤!

另外采摘、清洗核桃花也很麻烦的,会搞得手上黑黑的,难以清洗干净。

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核桃花的食用也很简单,晒干的核桃花只需要在吃之前,把它用水炒一下,然后就可以直接用来爆炒了,比如炒腊肉、凉拌等都是可以的。

这可是南方的一些山区群众喜欢的一道家常菜,又到了核桃开花的季节了,大家遇到了可不要错过。

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