山里最大的美食是什么（品美食看古树学蚕扁画）

2019-02-08 06:06 | 南湖晚报

2018年的首届年味潘家浜春潮涌动，7天5.8万人次，可见人们追寻年味的热切。

2019年，记忆中的年味将在第二届年味潘家浜继续发酵回味。正月初一到初六，潘家浜村举行以民俗特色、传统手工艺文化、特色商品展销、农家乐和民宿预定为主的年味乡村民俗活动，向来自五湖四海的游客展示潘家浜的民俗文化,领略别样的民俗，体味不一样的年味。

舌尖上的盛宴

走进潘家浜村，仿佛来到了热闹的赶年集现场。鼻尖萦绕的是各色美食的香味，耳畔听着的是咿咿呀呀的戏曲声，一路下来，且走且停，且看且尝，且玩且闹。

作为江南传统美食的典型代表，嘉兴菜融合了江南水乡的特色，蒸缸羊肉、打年糕、特色烧饼、特制桑叶面……潘家浜村奉上的“年味大集”不禁让人食指大动、垂涎三尺。

在特制桑叶面的现场，村民们把刚采摘下来的桑叶放在罐头里捣成泥，将碧绿的汁水混入面粉中，和面、醒面、擀面条，一根根宽细均匀、翠绿分明的面条下入烧开的锅里，2~3分钟后捞起，放入碗中，佐以调料调味，入口爽滑又不失弹性，细细咀嚼，桑叶的清香在口腔中漾开，让人久久回味。

“这个面条好漂亮，味道也很好。”候在锅旁的小朋友一看到面条出锅，就迫不及待地伸手接过一碗，一边吹着气，一边“呲溜呲溜”地吃了起来。

千年桑梓千年情

来到潘家浜，不可错过的就是那棵拥有1200年树龄的千年梓树。

据介绍，这棵千年梓树是唐朝唐宪宗时期所种，距今已有1200多年的历史。“千年银杏很常见，千年梓树在全国都少有。”潘家浜村党支部书记章何兵自豪地对记者说，潘家浜村这棵梓树保存完好，树形美观，是典型的江南“千年桑梓故里”，这为潘家浜村打造“桑梓情•养心地•梦里水乡”奠定了丰厚的历史文化底蕴。

据了解，“梓”有“桑梓故里，回家乡、记住乡愁”的涵义，对父母和家乡的怀念，是故乡的代称。刘迎在《题刘德文戏彩堂》提到：“吾不爱锦衣，荣归夸梓里。”同时，梓树又是一棵风水树，传说只要祈福人围绕它顺时针转三圈就会生子、逆时针转三圈就会生女，顺时针转一圈逆时针再转一圈祈福子女风调雨顺、保佑家庭圆满。

别样风景蚕扁画

除了全国难得一见的千年梓树，展现农村风景、描绘农民生活的蚕扁画也是潘家浜一绝。

在年俗节的现场，蚕扁画的老师正在现场作画，白墙青瓦、鳞次栉比的江南民居旁，桃红柳绿倒映在粼粼的水波中，点点水渍在留白处晕染开来，一幅早春乡蚕图便跃然“扁”上，栩栩如生、引人入胜。

“现在村里基本上都不养蚕了，很多年轻人都不太了解。现在通过蚕扁画的方式来宣传蚕桑文化，让小辈们知道村里的传统特色，我觉得这也是一种文化的传承。”潘家浜村的村民吴大爷也是蚕扁画的“民间高手”，他笑着对记者说。

（原标题《寻找最嘉年味——年味潘家浜，领略别样民俗》，编辑王雨红）