热狗排包的做法(热狗排包怎么做)
食材:高筋面粉250g、低筋面粉50g、酵母3g、水140g、蛋液40g、白砂糖20g、奶粉20g、黄油20g、盐2g、香肠20cm长8根、香葱碎少许(撒表面)、芝士粉 少许(撒表面)、刷表蛋液少许,下面我们就来说一说关于热狗排包的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
热狗排包的做法
食材:高筋面粉250g、低筋面粉50g、酵母3g、水140g、蛋液40g、白砂糖20g、奶粉20g、黄油20g、盐2g、香肠20cm长8根、香葱碎少许(撒表面)、芝士粉 少许(撒表面)、刷表蛋液少许
除黄油外将所有材料放入面包机揉一个程,加入黄油揉至扩展阶段,能够拉出薄膜后进行基础发酵。看面团发至约两倍大用手指粘完面粉插入不收缩就完成了。
将面团取出排气滚圆松弛一会,把面团擀成长方形,大约20cmx35cm左右。
擀好面皮放进烤盘整理整齐,为了整齐好看些我把旁边两条切掉,可以另做随意面包。借助尺子用做面包的白色刮刀均匀的切11条,这个可以根据香肠的长短调整。左手的边缘可以不切断。
开始编:先把面条第1条、11往左手边翻,放进一条香肠在剩下的5条面条上面轻轻按压固定一下,把刚才往左翻的面条轻轻的放下,再把第10的面条往左手边翻,再把第二根香肠放在剩下的6条面条上。
重复以上动作编至面条完成。
全部编好放进烤箱进行二发,我是在烤箱里放杯开水发了45分钟,时间得看温度。
二发完成取出,这时可以将烤箱调至170度预热。再把排包表面刷上蛋液,撒些香葱碎和芝士粉放进已预热十分钟以上的烤箱里烤制20分钟。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com