大热天学几道快手家常菜（带饭族必学的6道快手菜）

考虑到大家工作繁忙，厨娘今天就教大家做几道健康美味的快手菜，一起来做个令人羡慕的带饭族~每天吃外卖，又贵对身体也不好！

蛋包饭

用料：

米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿、玉米粒、豌豆、盐、胡椒粉、淀粉

做法：

1. 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。

2. 玉米粒，青豌豆分别焯水备用。

3. 两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

4. 准备一碗米饭。

5. 锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。

6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒。

7. 倒入米饭。

8. 待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。

9. 取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。

10. 另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。

11. 待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

12. 将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

厨娘小贴士：

1.如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可。

2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。

3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。

4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

火腿肠红椒炒玉米粒

用料：

玉米1根、红辣椒1个、火腿肠1根、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、十三香适量、盐适量

做法：

1. 大蒜洗净切末备用。

2. 玉米掰粒洗净备用；火腿肠切丁备用；红辣椒切丁备用。

3. 起锅放油烧热备用。

4. 放入大蒜煸锅。

5. 放入玉米炒至变色。

6. 放入红辣椒炒软，加入鸡精和十三香调味。

7. 放入火腿肠翻炒，加入盐和白糖调味。

8. 出锅装盘即可。

醋溜土豆丝

用料：

土豆250g、油适量、盐适量、大葱适量、新鲜红辣椒一个、鲜酱油少许、白醋适量

做法：

1. 备好所需食材：土豆、红椒、大葱

2. 将土豆去皮擦成丝

3. 用清水将土豆中的淀粉冲洗干净，再浸泡5分钟，炒之前沥干水份

4. 大葱和红椒切丝

5. 起油锅，油温5层热时下入葱丝煸香

6. 放入土豆丝大火翻炒，并放入适量盐

7. 炒到9层熟后下入红椒丝，倒入少许鲜酱油翻炒片刻

8. 起锅前倒入白醋炒匀出锅

9. 盛出即可食用了！

厨娘小贴士：

1、土豆丝切好后一定要用水冲洗干净，否则炒的时候会糊锅的

2、白醋要最后放，醋香味才更浓郁

韩式烤鸡翅

用料：

鸡翅3对、韩式辣椒酱3大匙、酱油2大匙、麻油1／2大匙、盐少许、胡椒少许、米酒1大匙、姜3片、蒜3颗

做法：

1. 切好姜末跟蒜末加入所有调料拌匀

2. 用牙签在鸡翅上搓个几下方便入味，加入调料，放入冰箱腌制一晚

3. 入200度烤箱，烤约25分至熟为止

4. 完成！

青椒胡萝卜丝

用料：

胡萝卜1个、青椒1个

做法：

1. 青椒胡萝卜洗净，青椒去籽，胡萝卜去皮

2. 青椒胡萝卜切丝，尽量细些

3. 热油，（根据个人喜好可加大蒜香葱适量）青椒胡萝卜下锅爆炒，加盐鸡精调味

4. 爆炒3-5分钟入味即可收锅啦

虾仁跑蛋

用料：

虾仁适量、鸡蛋2至3个、盐少许、料酒少许

做法：

1. 鸡蛋打散，倒入虾仁，加盐，料酒，拌匀。

2. 锅内倒入油，加热，

3. 倒入鸡蛋液，使其底部成形。

4. 用铲子翻面，再煎一会，煎成两面金黄色，即可。

5. 装盆。

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