北方人喜欢吃的面食（老铁们有喜欢吃面食的）

油泼面

材料：手擀宽面两人份，葱花，蒜末，小菜秧6、7棵，辣子一大勺，香菜末少许，油适量，醋、生抽少许。

做法：

1、开水里撒一点盐一点油，下面去煮，快熟的时候青菜放入烫熟了，一起捞出来。漏勺捞出面与菜，留一点汤水也没关系。

2、切蒜泥、葱末、香菜末。

3、将蒜末葱末香菜末撒上面条，加盐、生抽、少许醋倒入。表面铺一勺辣子。

4、锅里油烧的热热的。

5、刺啦一下淋上，顿时油把辣子次的跳动起来，油也变成红色，流进面里。

6、吃前拌匀即可。

素菜焖面

材料：家常面条、玉米、胡萝卜、青豆、木耳、生抽、盐、油、耗油。

做法：

1、先把需要的配料准备好， 胡萝卜切丁、木耳泡发切丝；

2、锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟（5分熟），捞出备用；

3、热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、耗油搅拌均匀，然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右，揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可。

新疆炒面

材料：鲜切面片200g、熟牛肉100g、葱姜蒜、生抽、砂糖、油适量、大白菜叶2片、圆菇2个、红辣椒1个、菠菜1小把、花椒粉、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉切小块、葱姜蒜切碎、红辣椒切小块、大白菜切丝、圆菇切片，菠菜切段，锅内放油开火烧热，油热后放入葱姜丝炒香后加入红辣椒、花椒粉炒香后倒入圆菇、白菜，大火翻炒均匀。

2、加入牛肉翻炒，加入少许砂糖，翻炒均匀后加入适量生抽翻炒均匀，另一锅面片煮熟后盛出，倒入炒好的菜中翻炒均匀，加入少许面汤。

3、翻炒均匀后加入蒜片、菠菜，翻炒均匀咸淡适宜后加入适量胡椒粉拌匀