芭蕉和大蕉有什么不同？不过到底味道如何

（文/犬君）

“我真傻，真的。”犬君抬起他没有神采的眼睛来，接着说。

“我单知道芭蕉和香蕉一样，是芭蕉科芭蕉属的植物，是可以吃的；我不知道我身边的这些芭蕉不同。我去年就发现周围有好些芭蕉树，叶子又大又绿的，还开了花。然后我就开始等它们结果——这些芭蕉树是很乖的，我摸它们的时候，它们都不咬人。”

“然后花败了后，芭蕉树就开始结果了。我每天就在附近上上课，读读书，偶尔打打LOL，然后嘴巴馋了，就想吃芭蕉。我出去逛，看那芭蕉树，果子还是青色的，没有一点熟的样子。然后等到第二年，果子还是青的，干瘪瘪的，有的地方还开始发黑。”

“我急了，赶忙跳起来采，然后跳来跳去，发现自己没有一米八，跳起来还是摘不到。朋友见了都说，糟了，怕是吃不着了。再一看，树上那芭蕉还是瘦不拉几的，看起来剥了皮就没了肉，然后又过了几天，芭蕉树上的果子我一口都没吃到，就黑了，全都烂了…”

某高校奶茶店旁边的小亭子边的芭蕉 摄影师：陈柯

噫，真是悲伤…总是让我们先来看看芭蕉的介绍吧~

芭蕉 Musa basjoo是芭蕉科、芭蕉属的多年生高大草本，高2.5-4米，假茎粗壮，大型叶长圆形，螺旋状排列，上面鲜绿有光泽，叶柄粗壮。穗状花序顶生下垂，苞片红褐色或紫色，雄花在上雌花在下，浆果三棱状长圆形，内具多数种子，不适合食用。花期夏至秋，果期翌年5-6月。

芭蕉和香蕉都是芭蕉科芭蕉属的多年生高大草本，因此形态颇为相似。

芭蕉的花 摄影师：陈柯

芭蕉和香蕉都是所谓的多年生“高大草本”，那么换句话说，这两种植物都不是木本植物——再换句话，芭蕉和香蕉是没有乔木那样子真正的“树干”的。

它们像树干一样的部分，并不像一般乔木一样是木质的，而是所谓的“假茎”——虽然这种假茎看起来很粗壮，但是实际上，它是由一层层叶子围成的，假如你有耐心、毅力和强壮的肱二头肌的话，你可以把芭蕉的假茎像剥洋葱一样的一层层剥开…

如果你愿意一层一层一层地剥开芭蕉的叶子，你会发现，你会惊讶…里面，怎么还是一层叶子！

芭蕉翠绿的叶子 摄影师：陈柯

虽说芭蕉和香蕉很像，不过既然不是一模一样，那么它们之间肯定是可以区分开的。

香蕉和芭蕉主要的差别在果实，无论是外观还是口感，两者都是有不小区别的——香蕉的果实是四棱或者五棱的，果形长，横断面近似梯形，口感香甜；而芭蕉的果实是三棱的，果形短，横断面近似三角形，口感比较干涩，不适合食用。

不过，尺有所长寸有所短，香蕉也并不是绝对凌驾于芭蕉的。比如美国常见的小吃炸芭蕉“Fry green plantain”用的就是三棱的芭蕉：

1、将芭蕉剥皮，切成一截一截，放进油锅炸。

2、炸至半熟，拿出来敲扁，呈片状，再放回去炸。

3、炸熟，炸至香脆，配合蒜头粉或者其他调味料食用。

怎么说呢…比较像加厚的香蕉味薯片。

我个人是不太爱吃的，因为不够甜…不过这种小吃，在美国的许多地区十分流行，似乎很对许多黑人小哥白人兄贵的口味。

芭蕉翠绿的不得了的叶子 摄影师：陈柯

“扶疏似树，质则非木，高舒垂荫”——此为芭蕉。

芭蕉的果实其实不太适合食用，而且人工栽培的芭蕉一般果实比较干瘪。不过咱们不妨换个思路——你想，超市里的香蕉也不贵啊！干嘛非得逮着观赏用的芭蕉不放啊！

我原先很想尝尝住处附近的芭蕉树结的芭蕉的，反正不好吃的话大不了嚼嚼再吐掉，尝个味道就好。然而我周围能找到的芭蕉大多十分凄惨，果实一直瘦巴巴的，没有果肉的样子，而且一副还没熟先烂掉的架势，让人看的心酸不已。

…所以说，人们种植芭蕉归根到底还是作为庭园观赏植物——你想，芭蕉虽然直立高大，体态粗犷潇洒，但同时，芭蕉叶碧翠似绢，玲珑入画，当真是兼具北人之粗豪和南人之精细。也无外乎古人总爱借雨打芭蕉诉惆怅，而那句经典的“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”，更是被无数人引用，来感叹年华易逝，人生易老。

君不妨试试就着香蕉品芭蕉，或不失为一件乐事呢~

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