生抽老抽酱油三者的区别(生抽老抽酱油)

生抽、老抽、酱油、味极鲜,相信经常做饭的朋友对于这4种调味品都不会陌生,它们都属于是酱油,但是它们的用途又不一样。一直以来我都不知道该怎么用的,都是觉得想放哪个就放哪个,而且去购买的时候也会很纠结,好像它们都差不多,也不知道是都要买上点,还是买一两种就可以了。后来,经过反复地看它们瓶身上的配料和用途,总算是能区分出来了。下面我就把生抽、老抽、酱油、味极鲜的区别分享给大家,一起来了解一下吧!

我们现在去购买的酱油都是酿造酱油,它是通过大豆和小麦作为原料酿制而成的。酿制酱油又分为生抽和老抽两种。平常我们在使用的时候就可以发现,生抽的颜色比较淡,味道更鲜美,我们摇晃生抽瓶时,它像水一样,是很稀的。我们平时在炒菜或者是做凉拌菜的时候,就可以加入适量的生抽,它可以提高菜品的鲜味,还不会使菜肴变黑。

生抽老抽酱油三者的区别(生抽老抽酱油)(1)

而老抽的话,就很浓稠,我们晃动瓶身,还会出现挂壁的情况,而且老抽的颜色更加深,也更咸些。老抽在制作的过程中还会添加焦糖,由于老抽的这一特性,所以老抽更适合用于给菜肴上色。

生抽老抽酱油三者的区别(生抽老抽酱油)(2)

再来说一说味极鲜,其实味极鲜也属于生抽的一种,我们将两种酱油倒出来根本看不出有什么区别,颜色也是比较淡的。但是味极鲜又比生抽更加鲜,因为味极鲜是在生抽的基础上再添加了鲜味添加剂,那么我们在炒菜的时候,一个菜里面就不要放两种了。而且由于味极鲜本身就很鲜了,加了味极鲜的菜肴,我们就不需要再放鸡精、味精之类的了。同样的,味极鲜也适合炒菜或凉拌菜时,适量地添加。

生抽老抽酱油三者的区别(生抽老抽酱油)(3)

还有一种瓶身上写的就是酱油,其实它就是生抽,和生抽的特性是一样的,它的颜色比较淡,也是可以用来炒菜或凉拌的。

生抽老抽酱油三者的区别(生抽老抽酱油)(4)

另外,我们经常炒菜就可以发现,往往我们买回家的一瓶老抽,可以用上一年。而生抽和味极鲜一年都要好几瓶,所以我们在选购老抽的时候,可以选择品质高一点的老抽,毕竟它要保存的时间比较久。好的老抽是不容易变质的,而要是买了那种差的老抽,没吃完就坏掉了,那样就太浪费了。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

生抽老抽酱油三者的区别(生抽老抽酱油)(5)

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