怎么做椒盐玉米才脆(椒盐玉米的家常做法)

椒盐玉米

这道椒盐玉米是一道色香味俱全的汉族名菜,以玉米为主料制成。玉米经过油炸后变得焦香,再拌上调料,料足味美,即使作为一款休闲小吃也非常有范。

怎么做椒盐玉米才脆(椒盐玉米的家常做法)(1)

食材准备

400克鲜玉米粒,红椒、葱、蒜末、味椒盐各少许

3克盐,3克味精,生粉、食用油、芝麻油各适量

烹饪步骤

怎么做椒盐玉米才脆(椒盐玉米的家常做法)(2)

1 将洗净的红椒切开,切丝,再切成粒。

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2 洗净的葱切成葱花。

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3 锅中加约1000毫升清水烧开,加盐拌匀。

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4 倒入玉米粒,拌匀,煮约1分钟至熟。

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5 将煮好的玉米粒捞出。

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6 将玉米粒盛入盘中。

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7 撒上生粉拌匀。

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8 热锅注油,烧至五成热,倒入玉米粒,炸片刻,用锅铲翻动一会儿。

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9 炸至米黄色后捞出。

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10 锅底留油,倒入蒜末、红椒炒香。

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11 倒入玉米粒,加入味椒盐。

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12 再加入葱花、味精炒匀。

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13 加少许芝麻油。

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14 快速拌炒匀。

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15 盛出装盘即可。

美食常识

怎么做椒盐玉米才脆(椒盐玉米的家常做法)(17)

玉米含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素和多种矿物质,具有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效,还能降低血脂,延缓人体衰老,预防脑功能退化,增强记忆力。玉米中的谷胱甘肽还可以预防癌症。

制作小贴士

炸玉米时,油温不能太高,否则炸得太老,会影响玉米的鲜甜度。

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