烤羊排有什么可以代替迷迭香(可能是最外焦里嫩的做法)

⚬ 不知不觉已是大雪节气。冬天,还有什么比吃羊肉更正经的事?

⚬ 羊汤吃了多年,今日换个吃法。

食谱作者@Eva小佳美食:

“这款烤羊排表面焦香,内里鲜嫩多汁;土豆和胡萝卜会烤得表面焦香、内里软糯,红黄小蕃茄是酸甜的口感,一起搭配来吃,口感很不错,颜色也非常好看!”

“满满两大盆羊排,大满足~”(厨友@Icy朱小艾)

烤羊排有什么可以代替迷迭香(可能是最外焦里嫩的做法)(1)

“这个方子非常好!羊排外皮焦脆、内里鲜嫩锁水,不会柴。”(厨友@竹妖晓愚)

“土豆、胡萝卜煮一下再烤,真的外焦里糯!绝了~”(厨友@LV的魔幻厨房)

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“根本不够吃啊!光我儿子就吃了六根!看来是真的很好吃!方子很不错。”(厨友@逛吃逛吃才是生活)

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“底部的食材可按喜好添加!”(食谱作者@Eva小佳美食)

“换成了羊腿肉,简单又好吃~”(厨友@将呐个酱)

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食谱作者@Eva小佳美食:

“制作起来很简单,轻松变大厨哦!”

迷迭香烤羊排

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用料

法切小羊排 5只

土豆 1个

胡萝卜 1个

红黄小蕃茄 200g

柠檬 1个

大蒜 一整个

迷迭香 3支

黑胡椒碎 2g

海盐 2g

橄榄油 2勺

盐 1g

做法

1. 羊排提前适当回温。回温后,用厨房纸吸干多余的水。

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2. 在羊排的两面抹少量的黑胡椒和海盐,再用柠檬片和迷迭香涂抹一下,包好腌制2小时以上。

羊排可提前腌制,包好冷藏过夜,腌制时间长一点,更入味。

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3. 将土豆和胡萝卜切块,焯水煮至约8成熟后沥干水。

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4. 将土豆、胡萝卜和红黄小蕃茄加入橄榄油、黑胡椒碎和盐拌匀,备用。

底部的食材可按喜好添加,不要使用有太多水份的材料,以免影响口感。

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5. 热锅放入橄榄油,羊排用大火煎至两面金黄的状态。把大蒜横切也煎香。

煎羊排时不要频繁的翻面,用大火将外表煎黄,迅速将小羊排的血水锁住,在烤的时候水份不会过多流失。这样羊排吃起来鲜嫩多汁,口感更佳。

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6. 烤盘先铺入备好的土豆等材料,再把煎好的羊排铺在上面,表面放迷迭香。

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7. 烤箱提前230度预热好,将羊排放在下层,烘烤约20分钟(这里使用的是风炉烤箱烘烤)。羊排表面焦香,内里鲜嫩多汁。

烘烤的温度、时间仅供参考,需根据喜欢的焦嫩程度、各烤箱的温度性能适当调整。

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食谱作者:Eva小佳美食

“美食治愈系”

做过的人说

kklvzl:

先煮一下蔬菜的处理很不错,羊排大概230度烤了17分钟,口感正好!

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花园种白菜:

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isco_:

可以很好吃!

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王coco好好吃饭:

非常好吃

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