野生稀罕货（上千元一斤的黑东西）

总有些东西，农村人不当回事，却被城里人当成宝贝，如鹅肝、鱼子酱、冬虫夏草等等。

今天文章的主角，是黑松露。相信这个名字在村里很少被提起，或者说有人从来没见过这种东西，但是在城里，黑松露被当成顶级食材，尤其是高档餐厅，一小盘，两三片，几百上千元。

切开的黑松露

黑松露是什么？

说起来，黑松露其实是一种食用真菌，广泛意义上来讲跟木耳属于同类。黑松露生长于地下，跟土有些相似，一般很难被发现。目前还有一种职业叫作“松露猎人”，他们有一套自己的藏宝图来寻找黑松露，还有常见方法是训练母猪，让它们为自己效力。

这里插一个有趣的小知识：据说松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对它们情有独钟。但是母猪有贪吃松露的毛病，如果猎人没有及时拦住，母猪找到松露时会疯狂地将它拱出来吃掉。

黑松露到底有多贵？

这么难找松露，到底有多贵？暂且不说法国、西班牙这些对松露情有独钟的国家卖得多贵，我们用当前电商平台的数据来衡量。

在某东上搜索黑松露，价格相差非常大，少至几百，多至上万，不过，也要看克重。

首页出现的第一第二数据

首页出现的销量最高数据

首页出现的最贵价格，500g的价格

从以上数据来看，品质高的松露价格，需要一万多元一斤，价格确实是比较高了！

为什么黑松露价格这么高？

俗话说，物以稀为贵。黑松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，简单来说，就是很难人工培养，野生黑松露产量低。

而且，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素等等，所以才有这么高的价格。

高价的东西往往带有商机，那么，现在国内有没有松露人工栽培基地？也有！

我们国家黑松露产地主要集中在云南省与四川省及其周边地区，其中产量较大的主产区包括四川省的会东会理，高黎贡山，云南永仁县，四川省攀枝花等地。攀枝花市的盐边县新九乡，已经成功建立20亩块菌人工栽培基地。

在中国，一样农产品从少量到多数，往往只需要几年的时间。相信在如此好的市场条件下，未来的黑松露栽培基地会越来越多。不过，发展到如今，黑松露栽培基地还是少之又少，说明其人工栽培还是难度很大的。

当产量大于需求时，到时候的价格还能不能这么高，就很难说了。