最可怕的地沟油（比地沟油更恶心的淋巴肉做成饺子馅）

/01/

一家专门回收淋巴肉等边角余料用于饲料油加工的工厂，却摇身一变，成了非法地下肉制品供应商。

记者多日蹲点跟踪发现，这家饲料油加工厂，每天将数百斤淋巴肉初加工后，送往多个市场，流入了餐桌！

而他们用淋巴肉炼制的“饲料油”，竟然卖给饭店变成了“食用油”！

淋巴肉

/02/

如何辨别问题猪肉？

市民朋友在买猪肉的时候，可以通过“一看二摸三闻”的方法来辨别猪肉的好坏。另外，在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时，应选择正规的店铺，若吃起来感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是“淋巴肉”馅。

1、看表皮：健康猪肉表皮颜色一致，有轻微光泽。不能有斑点、疹块、色块、出血点，还有像皮肤病的那种有奇怪颜色或者疙疙瘩瘩都是不允许的。我们常说“体之病，显于外”，皮肤是观察是否病猪的第一要点。

2、看肥肉：看完皮，自然轮到了肥肉部分。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等其他奇奇怪怪的颜色。脂肪病变的机会很小，如果有其他颜色往往是因为“病入膏肓”或者死了很久了。

3、看瘦肉：看完肥肉看瘦肉，健康猪放血良好，血管中残留极少，肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；如果暗红色，一般就是不新鲜的猪肉，放了比较久的缘故。病死猪肉因放血不全，血管有凝血块，残留血呈紫红色，有气泡，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出，切面暗紫色。

4、摸弹性：好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质肉由于自身被分解严重。组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用手指按压后严重凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。

5、闻气味：不相信你的眼睛，但请相信你的鼻子。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；小编虽然不懂怎么描述正常猪肉的味道是什么，但是病猪死猪的味道会有股儿腐败味、或者很重的异味让你闻完有点儿想吐，那不用说，铁定是不健康的猪肉

/03/

最后来学习一下啥叫淋巴肉？

淋巴肉准确点概括的说是：被分割、摘除下来的甲状腺、胸腺、淋巴结、肾上腺等原本不能食用的东西，把这些东西叫做“淋巴肉”，淋巴肉绝对不可以食用。因为“淋巴肉”中不但包括可能含有病原微生物的淋巴结，还可能含有脂肪瘤、甲状腺、肾上腺等。淋巴结中可能存在的病原微生物是重大隐患，如果加热时间不足，这些病原微生物就不能被有效杀灭，吃进肚里有被感染的危险！

-------------------------------------------------------------------------

一桩桩一件件一幕幕，食品安全事件层出不穷。你阅读过，点击过，抨击过……但几天之后呢？几个月之后呢？你是否还关注那些依旧存在我们身边的安全隐患？安全大叔（anquandashu），杭州市食品农产品安全与标准化技术服务平台孵化的活力团队，致力于从身边点滴做起，以专业的眼光普及食品安全知识，多角度全方位解读食品安全事件始末。安全隐患仍旧在我们身边，您的关注是对家人暖暖的守护。