自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)

自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)(1)

跟老公结婚之前,我没有吃过肉米饭,也没有这样做过。后来还是在老家,婆婆做过,浓浓的酱油色,却特别好吃。婆婆是用家里的柴火大锅做的,底部有一层脆脆的锅巴。那锅巴太脆了,也超级香。 不在老家,也很少能吃到这么香的米饭。老公昨天说想吃肉米饭了,我说明天做吧。这家伙是十足的吃货,对他胃口了就会吃的香。 所以今天我来试着做了,满屋子的香味,闻着就很满足。老公和孩子都说好香啊,哈哈,馋虫勾引出来了。 婆婆做的肉米饭只放肥瘦猪肉,为了营养丰富些,我加了一根胡萝卜。

By 咫尺光年-爱如初见 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 肥瘦猪肉 200g
  • 香米 400g
  • 胡萝卜 1根
  • 大葱 1段
  • 鸡粉 2g
  • 鲜味汁 1勺
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 金龙鱼菜籽油 适量
  • 老抽 1勺
  • 红烧酱油 1勺
  • 盐 少许

做法步骤

自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)(2)

1、香米淘洗2遍,放入电饭煲,加入一指腹的凉水。启动电饭煲的柴火饭功能。

自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)(3)

2、肥瘦猪肉切丁,加了肥肉会更香,肥肉和瘦肉的比例可以是1:1,也可以是1:2。肥肉多了热量大。

自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)(4)

3、肉丁中加入鸡粉,鲜味汁,生抽,料酒,搅拌均匀腌制15分钟。

自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)(5)

4、胡萝卜切丁,葱切碎。

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5、热锅凉油,倒入肉丁翻炒。油可以少放些,因为肥肉会炒出猪油。

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6、肉丁一直翻炒,直到锅中的油慢慢增多,说明肥肉中的油脂出来了。

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7、倒入胡萝卜丁翻炒1分钟。

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8、胡萝卜不必炒熟,因为后面还会焖。

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9、锅中倒入1勺老抽,1勺红烧酱油,这个是为了上色。

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10、肉丁翻炒上色后,倒入葱末,少许盐,翻炒均匀即可关火。因为老抽的红烧酱油比较咸,所以后面放盐要注意少放。

自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)(12)

11、把炒好的肉丁连同油一起倒入电饭煲中,搅拌均匀,盖上盖子继续焖。电饭煲发出滴滴的声音就焖好了。

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12、好香啊。

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13、成品图。

自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)(15)

14、成品图。

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15、成品图。

自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)(17)

16、成品图。

自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)(18)

17、成品图。

自热米饭红烧肉盖饭(满屋飘香的肉米饭)(19)

18、成品图。

小贴士

焖肉米饭的时候加水不要加太多,米饭蒸熟能保持粒粒分明最好吃。 如果家里有宝宝和老人的可以多加点水,把米饭焖的软一点。

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