鲜奶油怎么做（鲜奶油做法）

50g鸡蛋清倒入碗中加入50g白砂糖搅拌准备60度的热开水隔水加入蛋清和白砂糖，进行打发白砂糖融化后，放到完全冷却，下面我们就来说一说关于鲜奶油怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鲜奶油怎么做

50g鸡蛋清倒入碗中。加入50g白砂糖搅拌。准备60度的热开水。隔水加入蛋清和白砂糖，进行打发。白砂糖融化后，放到完全冷却。

用电动打发器高速打发。蛋清要打到十分发，至拿起打蛋器能看到倒勾。把整个碗倒扣5秒以上不滑落。

之后加入50g黄油。黄油提前放在室温下软化，少量多次添加黄油。和蛋白霜搅打均匀即可。

一般打两杯鲜奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯（半杯）。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好。