雪里蕻腌制（怎么腌制雪里蕻）

食材：雪里红12斤，盐7两，花椒50克，酱、葱、干红椒各适量 ，下面我们就来说一说关于雪里蕻腌制?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

雪里蕻腌制

食材：雪里红12斤，盐7两，花椒50克，酱、葱、干红椒各适量。

买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干。

洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干。

将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里。

下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水。

将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。

10天后，腌制的雪里红就可以食用。