比较适合冬天吃的小吃（天热不想吃热饭）

如果这个夏天你想美食，天热不想吃热饭，这6款小吃会让你即解馋又消暑。

凉皮做法

准备食材

面粉100克，淀粉100克，清水300克，黄瓜丝胡萝卜丝，香菜，辣椒面，蒜末，十三香粉，熟芝麻，酱油，醋，盐，白糖，鸡精，芝麻油。

做法与步骤

1：面粉➕淀粉➕水➕1勺盐，搅拌顺滑过筛一遍。

2：锅中烧开水，舀一勺面糊倒入披萨盘（无需刷油），煮2分钟，取出放入凉水盆降温，用手把披萨皮揭下来，然后刷上一层熟的油，再做第二张。

3：蒜末➕1大勺辣椒面➕熟芝麻➕1勺十三香，淋入热油就是油辣子。

4：凉皮切成条➕黄瓜丝胡萝卜丝➕香菜➕自制油辣子➕2大勺醋➕2大勺味极鲜酱油➕1勺盐➕半勺鸡精➕半勺白糖➕1大勺芝麻油拌均匀即可。

凉拌拉皮‬的‬做法：

（1）胡萝卜去皮切丝，黄瓜和猪肉洗净切丝，香菜蒜瓣切好备用。

（2）锅中热油下入肉丝加入适量的生抽和老抽翻炒熟透捞出。

（3）酱汁‬：麻酱‬放入‬碗中，‬加入适量的水、蒜末‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、鸡精‬、陈醋‬、香油‬搅拌均匀‬。

（4）凉皮放入盘中，淋上调好的料汁搅拌均匀，再放上黄瓜丝胡萝卜丝和肉丝。

（5）最后撒上少许香菜点缀即可，滑滑溜溜清清爽爽特别好吃

酸辣凉拌面

1.碗中放入蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，淋入热油

2.加入1勺生抽，2勺醋，半勺蚝油，少许糖，拌匀

3.锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出过凉沥干水分放入碗中

4.放入香菜，黄瓜丝，花生米，倒入调好的料汁，拌匀即可

好吃又过瘾

炸酱面

1.准备肉沫，葱末，蒜末，小米辣备用

2.碗中放入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺甜面酱，半勺糖，少许五香粉，1勺淀粉少许清水搅拌均匀

3.锅中烧开水放入面条煮熟，捞出过凉水放入空碗中

4.锅中热少许油放入肉沫炒熟，放入蒜末葱末小米辣翻炒均匀，倒入调好的料汁，煮至浓稠关火

5.倒在面条上，放入黄瓜丝拌匀即可

凉拌菠菜粉丝

1.粉丝开水烫半小时

2.菠菜洗净放入开水下锅焯水1分钟左右，捞出过凉 拧干水分，切小块放入碗中备用

3.粉丝烫熟后沥干水分放入菠菜碗中

4.淋入3勺生抽 2勺醋 1勺白糖 1勺芝麻 蒜末 适量盐 适量蚝油 适量辣椒油

5.拌匀即可 清爽解腻

浆水搅团鱼鱼

1.中精面粉500克，加入200克的玉米面，80克的淀粉，加入10克的盐，加入1000克的水，揉成面糊，搅拌成糊状无颗粒。

2.锅里加入2千克的清水，加入5克的碱面，水烧开之后加入调好的面糊，边倒边搅拌，搅至没有疙瘩，起大泡，加盖小火焖半小时。

3.炒一个浆水：锅里加入油，加入葱姜蒜、干辣椒，炒香之后加入西红柿丁，再加入浆水菜丁，加入浆水原汤，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉，加入白醋，大火烧开，倒入盆中冷却备用。

4.焖好的搅团再次搅拌均匀，倒入漏勺漏入凉水盆中。

5.捞入碗中，加入炒好的浆水，加入韭菜，油泼辣子，拌匀即可食用。

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