红烧鸡块最正宗的做法王刚(土豆鸡块的做法)
简介
突然想吃家乡菜了,然后做了土豆鸡块。
用料
土豆鸡块的做法
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鸡肉淘干净,控净水。加入少许料酒腌15分钟左右。
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土豆去皮,切成方块状备用。
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鸡肉腌的时间差不多的时候。开锅准备先化糖,热锅倒油,加入白糖或冰糖,用铲子不停地搅拌,直到起糖泡沫,这时直接下鸡肉稍翻炒,然后加入老抽翻炒2-3分钟。
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倒入温开水,水量控制在刚超过肉多一点,加入土豆、葱姜辣椒等。
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大火开锅后加盐(做肉的时候先加盐肉不容易炖烂,所以一般都在中间加)。然后转中小火慢炖20-30分钟即可出锅。
土豆鸡块的答疑
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