抹茶软欧红豆馅怎么做（第一次尝试自制滚元宵）

北方滚糯米的叫做元宵，南方包起来的叫做汤圆，都很好吃。今天来做好玩的滚元宵，自己做的抹茶巧克力馅，还可以加入其他自己喜欢的馅料哦，简单又美味！

By 宅家吃货JACKERLU

用料

• 白巧克力 70克
• 淡奶油 10克
• 无盐黄油 10克
• 抹茶粉 3克
• 糯米粉 适量

做法步骤

1、我们先准备巧克力馅料，白巧克力70克切碎，加入淡奶油10克，慢慢隔热水融化。

2、加入无盐黄油10克。

3、搅拌至混合均匀。

4、筛入抹茶粉3克。

5、搅拌至颜色均匀，装入裱花袋备用。

6、挤入圆形模具中，冷冻至馅料变硬。或者直接装入长方形袋子，待会冻硬后切成小方块也行。

7、取出冷冻变硬的巧克力馅，如果变软的话放冰箱继续冷冻。

8、准备一盆清水，一盆糯米粉，一个漏勺。漏勺放5-7个冻硬的元宵馅料，先在清水里浸几秒钟。

9、再倒入糯米粉里，滚至馅料包裹均匀糯米粉。

10、滚至均匀后取出。

11、再把元宵浸在水里几秒钟。

12、继续倒入糯米粉里，滚至馅料包裹均匀糯米粉。

13、连续这样操作几次，直到元宵变成2倍大左右。

14、开水把元宵下锅。

15、烧开2-3次左右的，每次烧开时加点清水。

16、直到元宵浮起来后闷2分钟，就可以捞出来。

17、加一点糖桂花点缀一下。

18、第一次尝试元宵，完成O(∩_∩)O

19、没煮的元宵可以密封放冰箱冷冻保存。

20、现做的元宵超级好玩，而且简单又美味！

小贴士

1、我做出来的元宵歪歪扭扭的，可能是放糯米的锅太小了，晃动轨迹和力道都会决定元宵的形状。 2、馅料可以选择自己喜欢的，比如揉碎的山楂糕、糖桂花、猪油，混起来冻硬；还有黑芝麻馅儿就把碾碎的黑芝麻、猪油、糖桂花混起来冻硬。还可以加入各种果仁等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。