香菜牛肉这样做三碗米饭不够吃(好吃下饭的香菜炒牛肉)

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牛肉的做法油很多种,牛肉可以用来熬汤、炒菜、做饭、凉拌菜,等等,很多种做法,小时候的我喜欢吃超市里面买回来的牛肉干,长大后喜欢吃我们老家的特产酸辣牛肉,现在又学会了一种牛肉的新吃法,香菜炒牛肉,今天分享给大家简单的一道香菜炒牛肉。

香菜牛肉这样做三碗米饭不够吃(好吃下饭的香菜炒牛肉)(1)

首先我们准备食材

主料:牛肉、香菜

辅料:大葱、大蒜、生姜、小米辣、花椒

调料:盐、生抽、老抽、鸡精粉、耗油、淀粉、白糖。

香菜牛肉这样做三碗米饭不够吃(好吃下饭的香菜炒牛肉)(2)

1. 将准备好的牛肉清洗干净切片,放入碗中,加入半勺的料酒,半勺的盐、适量的生抽的老抽、一勺淀粉,用手揉抓均匀后腌制15分钟。

2. 准备一把香菜清洗干净切段,小米辣切小圈圈,生姜和大蒜切末。

香菜牛肉这样做三碗米饭不够吃(好吃下饭的香菜炒牛肉)(3)

3. 取锅烧油,可以适量的多倒一些,因为要炸腌制的牛肉,

油温7成热后用筷子一片一片的将牛肉下锅,避免一下子放进去的话牛肉都沾在一起,这个时候一定要用中小火,炸至牛肉变色后捞出放在漏勺里沥干多余的油分备用。

香菜牛肉这样做三碗米饭不够吃(好吃下饭的香菜炒牛肉)(4)

4. 另起一个锅,锅中平时炒菜的油,把切好的姜,葱花,大蒜、花椒小火炒出香味,如果喜欢辣的朋友可以在此时放一些干辣椒段,炒香后倒入炸至过的牛肉,翻炒均匀,加适量的盐、一点白糖、鸡精粉(此时可以尝一下味道,不适合可以适量加)最后放入切好的小米辣和香菜,翻炒均匀即可出锅。

香菜牛肉这样做三碗米饭不够吃(好吃下饭的香菜炒牛肉)(5)

美味的一道香菜炒牛肉就完成了,这样的菜配上米饭,一次可以多吃两碗,简直太过瘾了,开胃神器。

小贴士:1.如果我们买的是牛腱子肉的话,在做之前,尽量的把牛肉表层的筋膜去掉,在切牛肉的时候按照牛肉的纹理去切,这样炒出来的牛肉不容易断。

2. 在腌制的时候还可以打入一个蛋清,那样炒出来的牛绒会更加酥软。

3. 在炒的时候如果出现干锅,可以适当的加一些清水,最后在大火收汁就可以了。

香菜牛肉这样做三碗米饭不够吃(好吃下饭的香菜炒牛肉)(6)

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