凉拌笋丝的做法（怎么做凉拌笋丝）

原料：青笋 辅料：豆芽，胡萝卜 ，下面我们就来说一说关于凉拌笋丝的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

凉拌笋丝的做法

原料：青笋。

辅料：豆芽，胡萝卜。

调料：花椒，醋，盐。

青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净。

锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分。

锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油。

将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。