冬天这6道菜我每周必做给儿子吃 遇到这菜别放过

遇到这菜别放过，比鸡肉还养人且超级下饭，孩子多吃，体质更好了。市场上的肉类越来越贵持续上涨，根本没有丝毫要降价的意思。有时候不是不想吃而是太贵了！猪肉涨价后，鸡、鸭、鱼、牛、羊肉都跟着调高价格，荤食类物价上涨迅速，相对于荤食类，蔬菜的价格还好跟以前差不多，而有一种时令菜正大量上市，它的价格反而比前几个月还要便宜一点，“它”就是扁豆，一个只降不涨的食物，一个比鸡肉还养人的食物，一个吃了体质变好的食物，一个超级下饭的食物。秋天遇到扁豆千万别放过它！因为它价格便宜，营养却不一般。

扁豆也是蔬菜中的一种，是价格便宜却营养丰富的一种蔬菜。扁豆我们这也叫峨眉豆，扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量较低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏。扁豆有很多做法能做成扁豆焖面、素炒扁豆、扁豆炒肉丝等等，我家做得最多的就是扁豆炒肉丝，因为很爽口而且特别下饭。每次一大盘都不够吃，下面小编就把这道营养丰富、超级下饭的美味菜分享给大家，喜欢的朋友可以在家做哦。

【扁豆炒瘦肉】

美食具体食材

扁豆400克，梅条肉50克，红椒1个，蒜头2瓣，干辣椒2个（不喜欢吃辣的可以不放），食用油、盐、生抽、玉米淀粉等适量。

美食详细步骤

1、扁豆用清水清洗一遍，用盐水浸泡20分钟左右，然后去蒂去筋皮洗净沥干水分，接着用刀将扁豆切成条状备用，红椒洗净去蒂去籽后切成条状备用，梅条肉按纹理切丝用玉米淀粉、生抽调匀并加入少许食用油腌制备用。

2、锅中加入适量的清水煮开，加入少许食用油和盐，将扁豆倒入锅中焯水约1分钟，接着倒入红椒焯水30秒，然后盛出迅速过凉水备用。

3、锅烧热倒入适量食用油，油锅微冒烟，加入蒜末爆香，倒入瘦肉翻炒煸熟盛入盘中备用。锅留底油，爆香干辣椒段和蒜片，倒入焯好水的扁豆和红椒，大火快速翻炒约1分钟，接着倒入炒好的肉丝翻炒。最后加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可起锅装盘，看着非常有食欲哦。

扁豆营养丰富，含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍多，B族维生素也高于鸡肉。扁豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，吃扁豆能很好地补充矿物质。扁豆大量上市的时候，价格便宜，营养丰富，配上红椒和瘦肉好吃又好看，朋友们不要错过它哦！

小贴士

为了防止扁豆上残留有农药，提前用淡盐水浸泡20分钟，再用清水清洗两遍。然后用刀切成细条状。这样烹饪时，使得扁豆会更加的容易入味下饭哦。还有扁豆一定要炒熟了再吃，不能吃生的，要不然容易中毒的，所以一定要提前焯水，焯水后的扁豆比较容易熟而且营养也不会因为久煮流失。

好了，今天的扁豆炒肉丝就分享到这里了。大家喜欢吃扁豆吗？现在正是吃扁豆的时候，所以，只要看见有扁豆，大家不妨买回家做着吃哦，扁豆的蛋白质和钙含量还是相当之高的，比起鸡肉来，还要高出7倍呢？如果，朋友们想要补充蛋白质，可以吃上一些扁豆，也是不错的选择啦！感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支持和鼓励！