正宗羊肉粉做法窍门（羊肉粉怎么做）

主料:羊肉适量、米粉适量；辅料水适量；调料：味精适量、葱适量、花椒粉适量、香菜适量，下面我们就来说一说关于正宗羊肉粉做法窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

正宗羊肉粉做法窍门

主料:羊肉适量、米粉适量；辅料水适量；调料：味精适量、葱适量、花椒粉适量、香菜适量。

羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。