红毛蟹的正确吃法大全(美食它其实是毛蟹)

红毛蟹是视觉系

红毛蟹在视觉上美观大方,它身体呈大红色,四肢不发达但游动迅速,尤其两只前脚,坚挺有力。红毛蟹喜欢低温,一般5℃是它感觉舒服的温度。

红毛蟹的正确吃法大全(美食它其实是毛蟹)(1)

因为海域不同,每个国家的红毛蟹在品质、口感上略有差别。韩国、俄罗斯、日本和朝鲜都有红毛蟹,也有以红毛蟹为原料的深加工产品。秋天后的红毛蟹口感最好,但在其他季节里,红毛蟹也比同海域出产的其他螃蟹在肉质、口感上更优。红毛蟹的价格自然也就居高不下了。进口到中国的红毛蟹,大多来自朝鲜,少量来自俄罗斯。

它其实是毛蟹,为什么要叫红毛蟹

红毛蟹在朝鲜语里直译为“毛蟹”,因为它的颜色是红色,所以我国很多地方都称它为“红毛蟹”。不过也有例外,在吉林省尤其是延边地区就直接称它为“毛蟹”。可能因为我国南方地区喜欢把腿上带毛的河蟹称为“毛蟹”,所以为了区分两种不同的螃蟹,就把海产的毛蟹叫作“红毛蟹”。红毛蟹的吃法也是五花八门,除了蟹肉寿司和刺身外,炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都有,其中以清蒸和葱姜炒红毛蟹最多。红毛蟹营养虽好,但其肉性寒,胆固醇、嘌呤的含量也较高,痛风患者禁食,感冒、肝炎、心血管疾病患者也不宜食用。

帝王蟹、雪蟹、红毛蟹的区别

帝王蟹和雪蟹的腿都很长,帝王蟹、红毛蟹身上都有刺,看上去都很凶,红毛蟹和雪蟹都是四对足,它们之间该怎么区分呢?

首先,帝王蟹的腿和雪蟹相比要粗得多,通常有雪蟹两倍粗;帝王蟹腿上的刺要比雪蟹的刺大而突出;帝王蟹不光腿上有刺,身上全是刺。而且,雪蟹是螃蟹,帝王蟹不是螃蟹,所以雪蟹除了螯,还有四对足,而帝王蟹只有三对足。

红毛蟹的正确吃法大全(美食它其实是毛蟹)(2)

帝王蟹

红毛蟹的正确吃法大全(美食它其实是毛蟹)(3)

雪蟹

帝王蟹和红毛蟹虽然身上都有刺,但区别也很大。红毛蟹体型比帝王蟹小,最大的不过2千克,个头小的只有250克左右,而帝王蟹一般不会小于2千克,大的有3~4千克;帝王蟹腿很发达,两腿张开,最长的有1米,而红毛蟹腿短,看上去很不发达的样子,但行动起来却很迅速;帝王蟹只有三对足,红毛蟹是四对足,所以从腿上就很容易把帝王蟹和红毛蟹区分开来。

红毛蟹和雪蟹都属于螃蟹,都有四对足,但区别也在腿上。雪蟹有着美丽的大长腿,而红毛蟹没有;红毛蟹浑身带刺,而雪蟹刺不明显,所以也很容易区分。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页