冰箱里长期的冻肉能吃吗（冰箱里冻了一年的肉）

今年过年比去年早一点，现在可能有的朋友已经开始囤一些食物了。肉是过年时少不了要吃的食物，一般来说，逢年过节时一些肉的价格会比平时贵一点，所以很多人过年前一个月左右就会开始买点放在家里冰箱冻了，吃的时候也比较方便。

这天，顾阿姨在腾冰箱，腾点地方留着放肉。收拾冰箱下面冷冻层的时候，她意外发现最下面有一块肉，但她自己已经记不得是什么时候买回家冻的了，于是询问老伴，老伴告诉她这已经是一年前的肉了，让她把这块肉扔了，他认为冻时间太长了，已经不能吃了。

但是顾阿姨却不这么认为，她觉得一年时间也不是太长，而且都是放在冷冻层的，温度那么低，肉也不会坏掉，冻的硬邦邦的，只要解冻就是可以继续吃的。她认为现在虽然生活条件好了，但也不能这么浪费，以前想吃肉都没得吃，现在冻一年就不能吃了，太浪费了。

见她这么说，老伴不再多说什么了，这时候儿子回来了，二老就问儿子他觉得这肉还能不能吃，儿子和老爸的看法一样，也觉得不能吃了，可以直接扔掉了。

一般情况下，生活中常见肉类冷冻时间都不宜超过一年，不同种类，冻的时间不一样。猪肉、牛肉、羊肉，一般来说，可以冻10-12个月，鸡鸭鹅的话，一般在8-10个月，海鲜类通常在4-6个月。如果是那种真空包装好的冻肉，在半年到一年。

对于新鲜的鱼虾和贝类等，一般不建议大家冷冻储存，若是冻这类肉，则建议在冻之前要将其焯水去壳，这样有助于减少对肉口感的影响。这类肉建议大家还是现买吃比较好，而且建议当天就吃完，不建议经常吃剩的。

顾阿姨认为冷冻温度低，肉反正也不会坏，真的是这样吗？其实不然，不是说只要放进冰箱就万事大吉了，它不是保险箱。拿西瓜举例，很多人一次吃不完会把它放进去，但在温度较低的环境下，它就不会滋生细菌了吗？并不是，室温较高的情况下，放在冰箱里，只是细菌滋生的比放在外面慢了一点。

冰箱可以保鲜，降低一些食物变质的速度，但并不是说只要放进去了就可以一直起到保鲜的作用。另外，其实不管是肉还是其他一些食物，它们在被放进冰箱里保存之前，其实并不是无菌的状态。

虽然说冷冻这个方式是比较安全的，但是在日常生活中，很多家庭之所以把肉或其他食物放进去，是因为没吃完，于是把剩下的放进去的，并没有做好密封处理。冻的时间长了，食物里的水分减少，维生素会有所流失，营养会变差，吃起来的口感也会变差。

所以，冻了一年的肉，不建议大家继续吃了。

先将肉分成一小份一小份的，比如一小袋就是够一顿吃的量。这样做的好处是，吃的时候只需要拿出这一小袋解冻即可，解冻时间不会太久，也可以避免多次反复解冻。

因为多次反复解冻的话，肉容易滋生细菌，变质速度容易加快，再冻可能就不耐贮藏了。关于肉类，建议大家一次不要买太多，买回去冻起来的话，也不要冻太久，个人建议在半年内吃完更好。

爱吃肉的朋友，要注意少吃口味重的，比如烧烤的、腌制的，且少吃皮的部分，少喝浓肉汤。平时很少或不吃肉的朋友，建议要适当摄入，不建议完全不吃，那样长期下去容易缺乏营养，荤素搭配才是更有益身体健康的。

冰箱为食物的保存带来了很大方便，已经成了很多家庭不可或缺的一件家电，但希望大家要知道它不是万能的，尤其是老年朋友要注意，不建议把它塞的满满的。

不适合放进去的：

比如一些热带水果，如芒果、香蕉。若是放进去，反而会加快其变质速度。

需要放进去的：

比如部分调味品，如蚝油，对于调料，很多人可能都觉得没有必要放冰箱，用起来也很不方便，但是蚝油开封之后比较容易被微生物污染，而放冰箱冷藏是有助于延缓这个进程的。

综上所述，肉放冰箱可以冻的时间，要根据种类来看，一般来说，冻了一年，其口感会变差，若之前没有密封好，或者反复解冻，营养还易流失，不建议大家冻太久，最好在一年内吃完。不管是肉还是其他食物，吃新鲜的更好，不要把冰箱当成保险箱，要合理正确的利用。

参考资料：

1. 红古溶媒体温馨提醒，冰箱里冻了1年的肉不能吃.红古发布.2022.03.25