干煸豆角的正宗做法（干煸豆角怎么做）

主料：豆角400克调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙，下面我们就来说一说关于干煸豆角的正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

干煸豆角的正宗做法

主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。

豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。

锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。

调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。

中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩。

最后放生姜末提味，翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。