冬笋炒牛百叶怎么做（酸笋炒牛百叶的做法）

食材：牛百叶300克、酸笋100克、假蒌4张、食盐5克、姜1块、蒜5瓣、生抽5克、耗油5克、水淀粉2汤匙、泡红椒3个、白糖5克、植物油15克、江米酒2克，下面我们就来说一说关于冬笋炒牛百叶怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

冬笋炒牛百叶怎么做

食材：牛百叶300克、酸笋100克、假蒌4张、食盐5克、姜1块、蒜5瓣、生抽5克、耗油5克、水淀粉2汤匙、泡红椒3个、白糖5克、植物油15克、江米酒2克。

把牛百叶切成合适的大小丝状，加入少量盐反复搓洗干净。

再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中，加入适量清水，往清水中滴几滴高度米酒，浸泡30分钟。

将酸笋切成条状，泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎，假蒌叶切成丝状。

锅烧热，倒油，然后把酸笋，辣椒蒜蓉姜末等下锅炒香。

倒入沥干的牛百叶，保持大火快速翻炒。

盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中，加入少许水淀粉调成一碗酱汁，倒入锅中让牛百叶上味。

最后大火收汁，加入假蒌丝，快速炒匀即可。