端午吃什么传统美食(端午吃什么的风俗)
端午节吃“五黄”指的是:黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒,今天小编就来聊一聊关于端午吃什么传统美食?接下来我们就一起去研究一下吧!
端午吃什么传统美食
端午节吃“五黄”指的是:黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒。
民间有“端午黄鳝赛人参”之说,在30多种常见的淡水鱼类中,它的蛋白质含量位居第三,同时还是一种低脂肪的食物。
端午时节的黄鳝,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅是一道美食,各个部位均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,它有补血、补气、消炎等功效。
黄鳝一定要吃最新鲜的,因为其死后容易产生组胺,易引发中毒现象。
端午节吃“五红”指的是红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、红烧肉。
红苋菜富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,可为人体提供丰富的营养物质,能提高机体的免疫力,有长寿菜之称。
另外红苋菜中铁和钙的含量十分丰富,能促进儿童的生长发育,对骨折的愈合也有一定的食疗价值。
端午节吃“五白”指的是茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。
茭白主要含蛋白质、维生素E等,味道鲜美,营养价值较高,还有清湿热,解毒的功效。虽然茭白是一种营养价值高的蔬菜,据《本草汇言》记载:脾胃虚冷作泻者勿食。因此脾胃虚寒的人不宜食用。
另外,茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,因此在食用之前需要进行焯水。
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