夏天这种野菜可以常吃(饮食养生夏季这味野菜)

有一种野菜,既上得了餐桌,又去得了药房夏天一到,漫山遍野都是它的身影,它就是马齿苋这个时节食用马齿苋,好处不少,下面我们就来说一说关于夏天这种野菜可以常吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

夏天这种野菜可以常吃(饮食养生夏季这味野菜)

夏天这种野菜可以常吃

有一种野菜,既上得了餐桌,又去得了药房。夏天一到,漫山遍野都是它的身影,它就是马齿苋。这个时节食用马齿苋,好处不少。

清肝火。马齿苋性味酸、寒,归大肠、肝经。有人熬夜后眼睛会发红,是肝火上炎的表现,吃点马齿苋有助缓解。

护血管。马齿苋所含不饱和脂肪酸,对心血管有较强的药理作用,还能增加血液流动性,对动脉粥样硬化有一定预防作用。

清热解毒疗腹泻。《生草药性备要》中记载,马齿苋能“治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔”,可用于治疗湿热所致的腹泻、痢疾,常配黄连、木香,内服或捣汁外敷。

马齿苋的食疗方有很多,下面为大家介绍三道。

凉拌马齿苋。取马齿苋500克、生姜50克、大蒜5瓣,此为3-4人份的量。马齿苋摘除老根,放入水中洗净泥沙,切小段;生姜洗净切丝、大蒜洗净切粒;水烧开,将马齿苋放入水中焯熟,冷水过两遍;将过完冷水的马齿苋、生姜丝、蒜粒放盘中,加入适量陈醋、酱油、白砂糖、盐调味即可。可清热解毒、凉血止血、解表散寒。

马齿苋猪肝汤。取马齿苋45克,金针菜(又名黄花菜)30克,熟猪肝50克,鸡蛋1个。将马齿苋洗净,切碎;金针菜水发后切成段;猪肝洗净,切成薄片;马齿苋、金针菜放入锅中,加水煮15分钟后,再加入猪肝稍炖,打入鸡蛋,待沸后调味即成。具有益肝明目、宽中下气的作用,适用于肝血不足、夜盲症、身体疲乏等症。

马齿苋芡实瘦肉汤。取新鲜马齿苋100克、芡实100克、瘦猪肉150克,精盐适量。将新鲜马齿苋摘去根,摘掉老黄叶片,用清水洗净,切成段;瘦猪肉切成肉丁,芡实洗净;把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内,加入清水约1500毫升,先用武火煮滚,再用文火煲2小时,食用时加入精盐调味。马齿苋清热解毒、凉血止痢;芡实益肾固精,健脾止泄,除湿气止带。需要注意的是,如果马齿苋是干品的话,用量需要减半。

虽然马齿苋可药食两用,但从未吃过马齿苋的人,第一次吃要少量,逐渐适应后才能多吃。《神农本草经疏》中告诫:“凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用。”也就是说,腹部受寒引起寒性腹泻时,以及脾胃虚寒者不宜食。此外,内服马齿苋制剂时不宜再用保钾利尿药,以免导致高血钾症;马齿苋与鳖甲相克,入药时不要同服。

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