腌萝卜如何腌得清脆又快又好吃（腌萝卜有人放盐有人晾晒）

现在正是吃萝卜的季节，都说萝卜是个宝，民间更是有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成。

萝卜的做法有很多，可以炖汤、炒菜、还可以凉拌……说起萝卜的吃法，小姿最喜欢的还是腌萝卜，做一次可以放很久，每次吃的时候，挑出一小碟，脆脆的口感，酸甜可口，再配上一碗粥，味道好极了！

腌萝卜的做法有很多种，有的只加盐腌，有的只加酱油腌。今天小姿要分享的这一道腌萝卜可是我跟酒店大厨刚学的，风味独特，很是好吃，喜欢吃腌菜的同学们快准备好纸笔做好笔记吧：不用晒，做完就能吃，简单又快手，超级下饭的说！

白萝卜、老抽、柠檬、生抽、白糖、蚝油、泡椒

1.白萝卜洗净，切成片

2.切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分

3.大蒜、柠檬、辣椒切片待用

4.倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状

5.萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒

6.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味

7.搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可

一道解油腻不能少的小咸菜，很小清新哦！

腌好的萝卜片口感特别脆，酸甜可口，开胃爽口。

肉质脆嫩多汁，常吃能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化等

每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭

1.萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆

2.中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀

3.腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间

4.老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；

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