怎样的陈皮好（好陈皮是怎样炼）

一、好陈皮的几个“硬指标”

正宗：产自新会的新会陈皮。

天然：天然生晒而得。

自然：自然陈化而得。

真实：年份真实。

安全：符合食品安全标准。

二、源头是前提保障

1、源头自控，保障高品质

　　作为陈皮生产企业，在新会柑优质产区拥有可深度掌控的柑园种植基地，有利于实现从柑园建设、育苗、到施肥、病虫害防治、树势等全程高度掌控、精确管理，确保正宗地道、高品质柑皮原料的充分供应。好陈皮首先源于好的柑皮原料，而源头自控才能真正保障好原料！

2、实施生态种植、无公害种植，从最初的源头起，就做好品质控制！

　　坚持生态、无公害种植，以施用高品质的有机质肥为主，大大提高柑皮的品质。在病虫害防治方面，按照病虫害的发生规律和防治指标，以无毒无害的防治措施为主：以物理性、生物性防治病虫害为主，坚持实施提前预防的措施，最大化减少农残，提高柑皮的品质和安全性。

二、坚持传统工艺

1、天然生晒：

　　“新会陈皮制作技艺”特点描述中有言：艺以“冬前好天气，失水软反皮。自然陈晒制，晾晒不迟疑”为内行。可见，天然生晒是产出高品质新会陈皮的传统技艺。只有实行100%阳光生晒干燥，才能确保新会陈皮的天然品质，最好的品质！

2、自然陈化：

陈皮陈化的本质是指，在自然干爽通风的条件下，柑皮随着时间变化，其有效内含物在酵素作用下的消长变化而导致其色、香、味和成分变化的过程。自然陈化就是真正的时间积累，是一个漫长的真实过程，每一片陈皮标注的年份都是真正的生产年份或历史年份。只有遵循自然规律，全程自然陈化，才能保障新会陈皮的真正高品质！

三、强化食品安全：

　　食以安为先！陈皮属于一种农副食品，安全自然十分重要。打造一片超越传统的好陈皮：在传统生产工艺的基础上，主动强化食品安全管控，建立并严格实施食品安全生产管理体系，实现传统品质与安全放心的统一。如：

●柑园实施生态种植，柑树以施有机肥为主；

●柑果采摘前进行农残达标检测；

●比传统工艺增加清洗净化环节：通过臭氧降解，杀灭细菌、病毒，降解化肥、农药残留，去除重金属；

●超越传统生产模式，实施清洁生产：高标准现代化食品生产环境，封闭式车间，定时消毒杀菌；

等等。

四、现代仓储技术助力，超越传统品质

在传统技艺的基础上，融入现代先进的仓储技术，克服传统陈化条件下的不足，实施科学仓储，让品质更佳，超越传统。为陈皮陈化提供现代仓储硬件条件，实施现代仓储管理手段。比如，实现真正的“干仓”，进行实时“控湿”、定时“换气”等，让陈皮的漫长陈化拥有优越且稳定的环境状态，实现标准化陈贮，确保最佳品质。

五、做精品，为消费者负责

　　比如：包装时，通过人工精准挑拣，保障片片完整且各方面符合要求；同时用毛刷逐片去尘。精细化包装作业，从高要求，使每一件出品都是放心品！