土豆片夹馍怎么二次加热（早餐涨价吃不起）

都说陕西人三天不吃面

就浑身不自在

面食能做出上百种花样

馍的种类也是数不胜数

而且里面夹的东西更是千奇百怪

腊汁肉、粉蒸肉、蛋菜夹馍...

但是今天，哥要说的

是在前几年从高陵一路火到西安的

土豆片夹馍

前几年一夜爆火，风靡西安街头

热乎乎的烧饼，夹上新鲜烫煮

饱蘸辣酱的土豆片和豆皮

配一筷子生菜

简单、粗暴、好吃

现在很多朋友都已经复工

但听说这物价涨的

吃个早餐少说也得十几块钱

今天就给大家分享一下

土豆片夹馍的完整制作方法

制作简单，超好吃！

带去办公室绝对馋倒一圈人

烙烧饼

1、800克面放5克酵母、一勺白糖，发面三十四分钟左右，揉光不粘手。

2、分成大小均等的小剂子，搓成如图的纺锤状。

3、揉好的条，擀成片，顺势卷起。

4、用擀面杖擀成烧饼大小，比平时吃的烧饼稍微大一些。用保鲜膜或湿抹布盖上醒发十分钟。

5、在家可以用电饼铛，抹油大火大概三分钟左右，翻面，双面焦黄即可。

妖哥小提示：

面的软硬程度以稍软为宜，不能太硬。

做成15cm大小的面饼，厚度控制在1㎝左右。

平底锅一定盖上锅盖，打开容易蒸发水分，面发不起来并且干硬影响口感。

做蘸酱

1、碗里放辣椒粉，辣椒段，十三香/五香粉，盐，孜然粉，少许白糖，花椒粉，白芝麻，坚果碎。

2、热锅凉油，油开转小火放入花椒，小茴香，香叶，八角，葱，香菜，洋葱等，炸出香味。

3、炸到焦黄后捞出所有香料，碗里泼热油，炸香。

4、炸好的辣椒面里放醋、盐、调好的芝麻酱、生抽、搅拌均匀。

妖哥小提示：

汁子不能太稀，不然菜和饼挂不住，就会比较清淡寡味。

若没有以上材料，简易版用一两包火锅蘸料干料，用油或热水稀释备用，芝麻酱倒入搅拌均匀，也是很好吃的。

切好的土豆片浸泡洗掉上面的淀粉，在沸水中汆半分钟就行。豆皮焯熟，过凉开水备用。

生菜，花干，火腿肠喜欢吃的都可以加里面。

吃的时候沾酱料，夹到发面烧饼里，比卖的还好吃的土豆片夹馍就做好了。

好啦，土豆片夹馍你学会了吗

明天早餐做起来吧

带去办公室绝对是最靓的崽！

还有什么想吃但不会做的

欢迎留言告诉

来源：老妖带你吃西安

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