汤已经煲好天还未亮路还漫长（让我排了一个月的队）

年终奖还没发，就想出去旅游？

来来来，跟我走，

带你去六、七十年代的香港吃一顿。

这是一家因排队太长而出名的餐厅：誉八仙

为了吃顿饭，要提前一个月才能订到座位，

就算它之后在新天地、长宁来福士开店，

也依旧没能缓解，反而有愈演愈烈的趋势。

这里吃的是六、七十年代的香港宴会菜，

很多菜，上了点年纪的人才认识。

比如菜单上的第一道菜：生磨杏仁白肺汤，

你去问问，现在哪户人家家里还喝肺汤？

就连江苏的鲃肺汤，用的还不是肺，是鱼肝。

菜市场阿姨会善意提醒你：

买猪肺要提前预定的！

不过幸好，某宝上有卖洗干净的猪肺。

虽然买起来不方便，但这可是香港的药膳汤，

它的味道和功用，绝对让你没脾气计较这些，

不但润肺止咳，浑身都能被这一碗捋顺！

只要三分钟！

让你了解一只猪的内在！

- 食材准备 -

| 龙皇杏和光中杏 |生姜| 奶白菜 0.5斤 |

| 猪筒骨 1斤 | 猪肉 0.6斤 |猪肺 1个|

杏仁和清理好的猪肺都可以在某宝直接购买~

在家复刻，其实用杏仁粉也能代替。

- 制作步骤-

一、清洗、改刀

将猪肺清洗至奶白色，改刀成拳头般的大小，否则煮熟后会严重缩水。

详细清洗方式可参照视频，

墙裂推荐某宝上已清洗好的猪肺。

将猪肺冷水下锅，煮20分钟，清杂质。捞出时，猪肺上不再出现气泡，即可捞出。

二、煮汤

猪筒骨和猪肉冷水下锅，煮至烧开，关火5分钟，沥出在清水中洗净。

取一锅水煮开，加入生姜、猪肉和猪肺，转中火煲1.5小时。

1.5小时后，加入奶白菜，转大火煮15分钟。

三、浇上杏汁，出锅！

香港版方子上，用的是 龙皇杏和光中杏，

偷懒的人，可以用杏仁粉或杏仁汁代替。

将杏仁打碎沥汁，用纱布过滤两次后倒入锅中，再煲15分钟即可。

喝之前按个人喜好加盐，就搞定了~

有了这碗养肺佳品，去KTV都不用清嗓了！

想来一场不要机票的旅行？

来誉八仙就是了。

地址：长宁路1189号来福士广场东区4层24号

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