最简单的清蒸扇贝肉窍门（外酥脆里鲜嫩的炸扇贝丁）

扇贝广泛分布于各海域，因其味道鲜美，营养丰富，深受大家欢迎。

扇贝富含蛋白质，B族维生素，钾，镁，和热量低且含不饱和脂肪。

富含碳水化合物，能维持大脑必须的能源。对食欲不振，肢倦泛力有一定的效果。

因含丰富维生素，能抑制皮肤衰老，所以有美容的效果。

欢迎喜欢的朋友试做。

主料：

大扇贝丁三百克

配料：

花生油一点五千克，黄酒十克，混合粉（二百克淀粉，一百克面粉）三百克，鸡蛋一枚，花椒盐十克（蘸食用，根据个人口味，用番茄酱也可）。

制作：

一，将扇贝丁洗净沥水，放黄酒拌匀备用。把鸡蛋打入碗中，放五十克水搅匀，加二十克混合粉搅匀备用。

二，将扇贝丁放混合粉内粘上一层混合粉，捡出，再放蛋液中蘸一层蛋液，再放混合粉中粘一层粉，放干燥的盘内（需要一个一个的做）。

三，锅内倒入油，烧至五成热，把盘内的扇贝丁拾入油内，中火炸三分钟捞出，待油温升至七成热，复炸一点五分钟至扇贝金黄即可捞出装盘。