莴笋土豆丝炒正宗做法（3根莴笋1个土豆教你一道下饭菜）

大家好，今天用土豆和莴笋跟大家分享一道美食。不知道大家平时吃的凉拌菜都是用什么凉拌的呢，用的是青菜或者是其他的一些豇豆，这样的蔬菜呢，今天就跟大家分享一个奇特的搭配，就是用莴笋丝搭配土豆丝一起凉拌，这样一个搭配大家有没有试过呢？今天为大家分享的这一道莴笋凉拌土豆丝，其实就只是把莴笋丝和土豆丝还有红椒丝在锅里面煮熟，然后再叫他们捞出来过凉水以后再混合着我们调拌的料汁，搅拌均匀就可以食用了，但是我们这个料汁真的是特别特别重点，非常重要。这一道菜超级版发的开胃，用来招待朋友是最合适不过的了。

［莴笋凉拌土豆丝］［基本食材］莴笋，土豆，蒜，干辣椒，红椒，食盐，食用油，凉水，食盐，鸡精，白糖，蚝油，陈醋，生抽，香油。［基本步骤］1.首先我们将莴笋去皮，去皮以后把它切成片再切成丝。

2.土豆去皮以后，我们把它切成丝和莴笋丝放到一起。红椒也把它切成丝，我们这里用的红椒不是小米椒，也不是那种特别细长特别辣的那种辣椒，而是用的大辣椒甜椒这种。

3.把锅中的水烧开，放入一勺盐和食用油。放入刚刚切好的所有配菜在锅里面用水煮过一遍。煮好以后也就是我们能够判断里面的莴笋丝，辣椒丝，土豆丝全部煮熟变色了以后，我们就可以把它控水捞出，然后再放置到一个有凉水的盆子里面，过一下凉水再捞出来。

4.把准备好的大蒜拍碎，然后用刀将它切成细碎的蒜末。把干辣椒也切碎，我们这里用它的干辣椒就是那种小的干红尖椒。

5.把干辣椒和蒜末都放置在一个小碗里面，然后把热油浇到碗里面，再加入适量的食盐，鸡精，白糖，蚝油。再放入一点陈醋，生抽，香油搅拌均匀。

6.接下来我们把配菜和我们调拌好的料汁放到盆中搅拌均匀，搅拌均匀以后就可以装盘食用了。

就这样，一道美味的莴笋凉拌土豆丝就做好了，吃起来清脆可口，香辣开胃，果真是一道完美的家常凉拌菜呢，招待客人，自己家里吃，都是非常不错的选择。

小贴士：

1.我们在切丝的时候，如果觉得切丝太麻烦，其实莴笋可以用擦刀擦成丝的，但是如果莴笋太软的话，我们就需要用刀切红胶也是可以用擦刀擦的，这样子可以减变我们的方式，减少我们的食材准备时长。2.我们在煮配菜的时候，也就是我们在煮土豆丝莴笋丝和红椒丝的时候，一定要注意，我们可以用筷子翻动一下他它们，使他们受着均匀，等它们全部都熟了以后再把它们捞出来过一遍凉水。3.我们最后在调拌酱料的时候，一定要注意，我们先放入的是干辣椒和蒜末，再浇上热油，再放入的什么什么佐料，再放入的什么什么调料，这个顺序是不能打乱的，不能颠倒也不能混淆。如果我们在调拌料汁的时候有这样的失误或者这样的差错可能会导致后面做出来的产品的食用美感都不是那样的高。本文由作者原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！