牛油果新吃法95%的人都不会（好食材从选购到怎么吃）

牛油果实在太火了，不吃点牛油果不赶上这股时髦风潮，简直不好意思跟人聊天。从营养价值上来说，牛油果富含多种维生素和矿物质，蛋白质含量高，同时还有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇和血脂，保护心血管都有很好的功效。对中国人来说，能多一项食物开发利用，何乐而不为。俗话说得好，不吃不是中国人嘛。

怎么挑选牛油果？

牛油果生的时候很硬，口感不好。它必须在刚熟但又没熟过头的时候才有最佳的味道。外皮黑色的成熟牛油果才有丰富浓郁的清香和细腻顺滑的口感。可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。也可以通过去掉牛油果屁股上的小菊花来判断成熟度。

怎么保存牛油果？硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到很硬的，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。所以买牛油果的时候要从软到硬搭配好，买些软硬适中的尽快吃，等吃完了，硬的牛油果就成熟到刚刚好的程度。如果买了一大堆软的，那么等你吃到后面就全烂了。如果买的牛油果太生，又想尽快吃，就可以把熟苹果或熟香蕉跟它放一块来催熟，手捏时能微微变软就可以吃了。牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用。怎么切牛油果？

用刀纵向围绕着核把牛油果切一圈，然后掰开。拿一条叠起来的毛巾，包住有核的一部分，把刀轻轻的敲进核，左右晃动提出刀的同时会将核带出。如果怕切到手，就直接用勺子挖一圈就挖出来了。

怎么吃牛油果？很多人不喜欢吃牛油果，觉得没什么味道，口感又很奇怪。其实成熟的牛油果口感细腻，找对了吃它的方式是很美味的。超美味牛油果蘸芥末酱油

食材：牛油果一个、酱油适量、芥末适量步骤：将牛油果肉切片，直接蘸酱油芥末吃，很多人觉得口感类似于三文鱼。超简单牛油果酱油拌饭

食材：热米饭一碗、牛油果一个、酱油适量、芝麻适量步骤：一碗热米饭，铺上切好的牛油果，淋上少许酱油，撒上点芝麻，简单又好吃！PS：酱油最好用日式酱油，味道更清香。牛油果能量奶昔

食材：牛油果1个、香蕉1根、酸奶1杯、蜂蜜适量步骤：把这些东西全部丢到料理机里搅拌细腻就好了。 夏日清爽牛油果鸡肉沙拉

食材：鸡胸肉一块、黄瓜一根、牛油果一个、圣女果六颗、生菜一把、盐、黑胡椒粉、油醋汁、大杏仁步骤：1.水煮鸡胸肉，撕碎待用。2.生菜、黄瓜、圣女果、牛油果全部切小块，注意要切小块才容易入味。3.将全部材料倒入大碗中，加入盐、胡椒粉、油醋汁拌匀。4.撒点大杏仁或者别的坚果，味道更香。PS：沙拉嘛，不必拘泥于以上这些材料，有什么喜欢的蔬菜都加进去。因为沙拉酱热量很高，所以换成油醋汁、柠檬汁、橄榄油更好，酸奶也行。地中海风味牛油果意面

食材：意大利面适量、牛油果2个、新鲜罗勒叶、大蒜两瓣、小番茄六颗、玉米粒适量、盐、黑胡椒粉、橄榄油步骤：1.烧一大锅水，加入一把意面，加大量的盐，保持大火将意面煮至半透明状态就好。可以捞一根试试，中间没有硬芯就可以了，关火将面捞出。2.在煮面期间，将两个牛油果果肉、新鲜罗勒叶、两瓣大蒜用料理机打成泥。3.在锅里倒入一些橄榄油，把切碎的小番茄、玉米粒倒入稍稍翻炒一下，然后加入煮好的意面，加点黑胡椒粉，如果味道淡就稍微加点盐，关火盛到盘子里。4.把刚打好的牛油果泥倒在面上拌匀就完成啦。香香香培根牛油果焗蛋

食材：牛油果一个、鸡蛋一个、培根适量、盐、黑胡椒粉步骤：1.把牛油果去核，再挖去一些果肉，留成一个小碗状。2.敲入一个鸡蛋（如果鸡蛋大，可以分成两份），放上剪成小片的培根，撒上一点盐和黑胡椒，将其放入烤箱中烘烤10至20分钟，培根牛油果焗蛋就完成了。绿色小清新牛油果三明治

食材：全麦吐司 牛油果1个 鸡蛋1个 盐 黑胡椒 低脂沙拉酱适量步骤：1.将牛油果和水煮蛋切碎，用勺子搅拌压成泥，加入少许盐、黑胡椒粉、低脂沙拉酱混合。2.在全麦吐司上放一片生菜叶，然后抹上牛油果泥，再加片吐司盖上。

还有一种更简单的做法：

就是将牛油果切片，直接摆在吐司上，撒点盐、黑胡椒、芝麻就可以吃了。

看了这么多，是不是发现酱油、盐、黑胡椒是牛油果的好朋友，不知道怎么吃，配这三样就ok了。其实还有一种罪恶的吃法，就是拌白糖。。。减脂的各位，恩想想就算了。纯悦生活专业健身减脂餐里也有牛油果哦，不想吃自己做的黑暗料理，又想试试牛油果的，请爽快的搜索“纯悦生活”直接下单（微信ID:purejoylife）五星级大厨为你定做的健身料理就送上门啦~