蛏干炖汤的做法(蛏干猪肚汤的做法)

蛏干猪肚汤—捷赛私房菜

蛏干炖汤的做法(蛏干猪肚汤的做法)(1)

蛏肉富含蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能;猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;蛏干与猪肚炖在一起,不仅味道鲜美,而且对肠胃有很好的滋补作用,很适合这个寒冷干燥的季节喔!

食材明细

  • 猪肚500克
  • 姜 3片
  • 料酒 10毫升
  • 水量 1400毫升

制作步骤

蛏干炖汤的做法(蛏干猪肚汤的做法)(2)

1. 猪肚内外用盐或者生粉反复搓揉,去除脏东西和粘液;

蛏干炖汤的做法(蛏干猪肚汤的做法)(3)

2. 凉水下锅加少许白醋焯烫15分钟,捞出后洗净,切成1厘米宽条;

蛏干炖汤的做法(蛏干猪肚汤的做法)(4)

3. 蛏干温水泡发20分钟,捞出后去除沙包,换两次清水清洗,充分去除腥味;

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4. 锅内放入处理好的主料、调料(盐除外)和水;

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5. 盖好锅盖,启动【大骨汤】/【煲靓汤】功能;

蛏干炖汤的做法(蛏干猪肚汤的做法)(7)

6. 待烹饪结束后,撒入盐,将食材搅拌均匀盛出即可食用。

小贴士

1、猪肚一定要清洗干净,以免有异味; 2、蛏干要泡透,可用温水多泡发一会; 3、食用时汤渣可用生抽沾食。

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