去秋燥吃什么食物(秋燥最伤人建议)

#秋日生活打卡季#

节气往往是对于气候的总结,过了寒露,随着自然界中的寒气增长,万物萧瑟。秋天的“燥”有两种,初秋是“温燥”,而进入深秋后就进入“凉燥”了。所以进入深秋后,很多畏寒怕冷的人就会开始手脚冰凉。特别是寒露后凉燥越来越重,比如西瓜、柿子、螃蟹、苦瓜这种寒凉的食物就不能再吃了。

凉燥除了寒凉,还有“燥热”,所以发物也不能多吃,吃完之后容易生内火,加重燥火。深秋要特别是要少吃各种肉类、香辛料,最具代表的就是要少吃生姜、羊肉、辣椒、韭菜等要少吃,应该多吃润燥温补的食物。凉燥最伤人,建议少吃“发物”,多吃5样,滋补润燥、温暖度秋,尤其是中老年人要牢记,为秋冬打基础。

一、黑芝麻

俗话说:“补药一堆,不如芝麻一把”,这主要是因为黑芝麻性温,富含丰富的优质油脂,可以很好地润燥,另外黑芝麻能很好的养肝血,滋肾精,润身体

去秋燥吃什么食物(秋燥最伤人建议)(1)

推荐做法:【芝麻窝窝头】

1.准备面粉200克,玉米面100克,再撒入一小把熟的黑芝麻,酵母3克,用温水和面边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵至原来的两倍大,大概1个小时就可以了。

去秋燥吃什么食物(秋燥最伤人建议)(2)

2.1个小时之后,在案板上撒上面粉,把面团取出多揉一会儿排除里面的空气,再把面团搓成长条,分成8-10个面剂子。

去秋燥吃什么食物(秋燥最伤人建议)(3)

3.把面剂子揉成圆球,用食指压一个窝,边转动边往里面压,再放在案板上把表面搓平整,窝窝头的生坯就做好了,用保鲜膜盖住,再次发酵5-10分钟,发酵至生坯明显鼓起即可,这样蒸出来的窝窝头更加暄软。

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4.起锅烧水,放上蒸笼铺上蒸布,水烧开之后,把发酵好的生坯放在蒸笼里面,上汽以后蒸8分钟就可以了。8分钟以后关火,再焖2分钟,等热气散尽以后再打开锅盖,以免内外温差太大,造成窝窝头塌陷,一道营养丰富的玉米面窝窝头就做好了。

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二、山药

山药色白入肺,味甘归脾,黏液益肾!山药既能滋阴又能利湿,补肺补肾兼补脾胃,山药是滋补药中无上之品,性平和,宜多食。

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推荐做法:【山药木耳】

1.准备山药一根,把外皮削干净,切成均匀的薄片;适量的木耳,用凉水浸泡2个小时,把木耳泡透让它充分吸收水分涨发,以免炒的时候,木耳突然遇热膨胀而炸锅;再切点红椒片、葱丝备用。

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2.把锅烧热,多加一些植物油,油温五成热时倒入葱丝,开小火浸炸,经常搅动把里面的葱油炸出来,葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来,用葱油炒出来的菜更香。

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3.把山药和木耳放入锅中,焯水一是为了让食材更容易炒,二是把木耳中多余的水分释放出来,以免冷水遇到热油造成炸锅,大约煮30秒钟,放入红椒片稍微汆一下水,倒出来放入清水中过凉,避免食材在余温下回软。

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4.再次把锅烧热,加入刚刚炸好的葱油,油温五成热时,把食材倒入锅中翻炒均匀,加入食盐2克,味精1克,转大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可装盘,这道清脆爽口的木耳山药就做好了。

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三、杏仁

杏仁被称为“杏金丹”或“草金丹”,经常食用杏仁,小孩子越来越聪明,老人越来越强壮,还能缓解疲惫,每天都食用,生津润肺,身体轻健

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推荐做法:【三色杏仁】

1.袋装的杏仁,倒出来用温水泡20分钟;半个洋葱切成杏仁大小的颗粒用手抓散;半个红椒和半个青椒也都切成杏仁大小。

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2.锅里烧水,水开后倒入泡好的杏仁,再加入一勺食盐,焯水1分钟后捞出,用冷水冲洗。

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3.然后把杏仁、洋葱、青红椒倒入凉拌盆,再加入食盐、胡椒粉、白糖、白醋、葱油、芝麻油,然后颠盆拌匀,即可装盘。

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四、胡萝卜

胡萝卜也是秋季常吃的养生蔬菜,胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅,脂溶性维生素,更容易被人体吸收;且胡萝卜还可以下气补中,健脾化滞,养肝明目

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推荐做法:【胡萝卜莲子羹】

1.准备适量胡萝卜削净外皮,清洗干净然后切成片,放入烧开的蒸锅里面开中火蒸15分钟,取出倒入料理机中加入适量的清水打成胡萝卜汁;碗中打入两个蛋清搅拌均匀,一会用来飘蛋花。

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2.起锅烧水,然后把把打好的胡萝卜汁倒进去快速搅匀,开小火慢慢熬,一定要经常搅拌防止糊锅,开锅以后加入泡好的百合、莲子,打去锅边的浮沫,然后淋入一些水淀粉增加浓度。

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3.最后倒入蛋清搅散,蛋穗全部飘起来以后,加入枸杞和蜂蜜焖一会儿,即可盛出。

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五、百合

百合有润肺止咳、清心安神的功效,可以有效防治秋燥;南瓜富含碳水化合物、果胶以及丰富的维生素和钙、磷等成分,可以起到保护肠道、促进消化、促进溃疡愈合以及排毒的作用。

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推荐做法:【百合炒南瓜】

1.鲜百合去根后打散,清洗掉上面的泥沙;南瓜去皮切成菱形片。

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2.锅里烧水,加入少许食盐增加底味,开锅以后放入南瓜煮上一分钟,南瓜断生以后把百合放进去稍微烫一下,倒出来冲洗过凉。

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3.锅内烧油,加入少许清水,放食盐、鸡粉、白糖调味,淋一点水淀粉勾成薄芡,然后倒入南瓜、百合,大火翻炒均匀、美味即成。

去秋燥吃什么食物(秋燥最伤人建议)(22)

(曹)

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