端午节习俗美食（云南端午节另类吃法）

云南，好多文艺青年向往的诗和远方。

在云南，每逢端午来临之际，

每个地方都有不同的风俗习惯，

吃粽子太普遍了，

接下来给你展示一下，

云南人的端午节都吃些啥？

一.药根，绝无仅有的云南特色

▲普洱百草根

▲丽江宁蒗药根

在云南普洱、丽江宁蒗这两个地方，

端午节有吃百草根的习俗，

“一百种根，一百种药”，

“百种药根搭配，组合百种不同的药膳”，

据说可以驱逐一年的浊气，

同时补益正气来抵抗气候变化可能带来的疾病。

云南普洱的端午节大餐是：百草根药膳！

就是用产自当地、各种功效不同的中草药炖制的药膳。

为什么会有这么奇怪的习俗呢？

原来，当地民间一直流传着这样一个说法：

由于普洱地区植物、森林茂密，气候湿润炎热，

古代普洱地区是瘴疠多发之地，

经常暴发各种瘟疫和传染病。

春夏之交的农历五月万物复苏，

多雨湿润溽热的天气里，病菌滋生，

各种传染病和地方病进入高发期

所以普洱人把农历五月称为“毒月”，

而端午节是消灭“诸虫百毒”的最佳时节。

大概是想在病菌初发之时，

就用药物把它们消灭在萌生阶段吧？

“过端午吃药根，一年四季不生病”，

百草根药膳文化就这样在普洱形成并

一代代地完善发展起来。

普洱当地有一句老话：”端午到，换肠肚“！

由于当地四季如春，雨水充沛，森林覆盖率高，

使得普洱野生药材品种繁多，

所以也有条件形成这样一种特定的习俗。

端午节前后，普洱会有药街子，就是专门交易药材的集市。

现在来认识几种普洱药材街子的核心药材根

1、小红参

功效与作用

补血活血，祛风除湿。

治头晕，失眠，肺结核、吐血，风湿，跌打损伤，月经不调。

2、百部

根入药，外用于杀虫、止痒、灭虱；内服有润肺、止咳、祛痰之效。

3、绿葱根

性平，味甘。有微毒。

养血平肝，利尿消肿。

治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。

4、鸡刺根

性味 甘；辛；性寒 功能主治 清肺；凉血；利湿。

主肺热咳嗽；鼻衄；水肿；腹泻；黄疸

5、牛膝

活血通经，补肝肾，强筋骨，利水通淋，引火（血）下行。

牛膝有川牛膝和怀牛膝之分。

两者均能活血通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋、引火（血）下行。

但川牛膝长于活血通经，怀牛膝长于补肝肾、强筋骨。

哪位大咖能分得清哪是川牛膝和怀牛膝？

6、一支箭

苦，甘，微寒，归肝经

消热解毒，活血祛瘀，主治疼肿，毒蛇咬伤，烫伤，跌打等

7、金线吊葫芦

清热解毒、祛风化痰、活血止痛。

小儿高热惊厥、痢疾、支气管炎、肺炎、咽喉炎、肝炎及病毒性脑膜炎。

外用治毒蛇咬伤，扁桃体炎，蜂窝织炎，跌打损伤。

8、茴香根

行气散寐，和中止痛。

治胃寒腹痛，反胃呕吐，寒疝疼痛。

9、白芨（这个我吃过，效果极佳）

收敛止血，消肿生肌。

用于咳血吐血，外伤出血，疮疡肿毒，皮肤皲裂；

肺结核咳血，溃疡病出血。

过一个不寻常的端午节，

哪怕只是增长一下自己的药材知识，

也是件很值得体验的事情。

这些连当地人都统一不了名字的中草药，

据说对从来没有吃过的外地人，

效果极佳。

这对小姐妹手里拿的东西叫什么？

二.糖枣糯米饭

在丽江，纳西人每年端午节的清晨，

家家户户都要吃糖枣糯米饭。

糯米饭能温补脾肺、补虚寒，

而且糯米会有糯米素，含有不少的维生素，

大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪，

更加会增加人体血液中的血。

所以要特别注意，有糖尿病的人不宜进食。

三.芽豆

芽豆，芽豆，顾名思义，就是发芽的蚕豆。

端午前夕，把老蚕豆泡在水里，然后捂出芽，

煮熟了用来下酒，沙沙的带点香甜，

配上蘸水口感非常不错的。

端午吃芽豆，在大理那边很常见，

老昆明人也吃。

“芽豆下酒”是个很不错的搭配，

不知道你体验过没有？

至于端午节为什么要吃芽豆？

请大咖们来科普一下。

四.包子

端午节一般都是以粽子作为主角，

但在云南红河、曲靖、元谋等地

主要是吃包子。

在端午节这一天，粽子可以不吃，

每天必有的肉食也可以不做，

包子必须要吃。

端午节要吃包子这个习俗，

据传是为了纪念诸葛亮与孟获结盟的。

至于为什么要用包子来纪念结盟？

这就话长了……

今天咱只说美食。

五.花米饭

花米饭色彩鲜艳，味道悠远，

在云南屏边、罗平等地都有花米饭，

端午节时，花米饭也是云南多地必吃的特色。

六.咸鸭蛋

云南人的端午节还有咸鸭蛋，

据说农历五月初五的这天吃咸鸭蛋，

是为了避五毒（蟾蜍、蝎子、蜈蚣、蜘蛛、蛇）。

古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，

瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。

而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损，

真的么？

七.雄黄酒

看过白素贞的人都知道，

端午节是要喝雄黄酒的，

作用跟咸鸭蛋差不多，都是用来避邪的。

雄黄是一味解毒、杀虫的中药，

内含有毒的砷盐成分，

害虫闻之食之即会中毒，人涂之可以避毒。

也有很多人在端午节饮雄黄酒，

但由于雄黄的主要成分是二硫化砷，

遇热后可分解为毒性很强的砒霜，因此不建议内服。

八.吃素

水族端午有吃素的习俗。

据传水族的远祖从江西迁到西南地区，

在此开荒种地，创家立业。

某一年的秋后，远祖的四个儿子来探望，

远祖上楼取肉款待他们时，

不慎失足坠楼而身亡。

自此以后，水族从端节的第一天开始，

只准吃素，直至端节结束后才能吃荤。

九.鸡蛋蘸佐料吃

端午节吃鸡蛋，为了纪念屈原？

不，端午吃鸡蛋只是为了祈福而已，

祈福身体健康，工作顺利，

一切顺顺利利。

现在云南最流行的吃法是：鸡蛋蘸佐料吃！

那佐料的名字叫：单山！

哎呀妈啊，太美味了。

你家小朋友不喜欢吃煮鸡蛋吧？

请给他一包佐料吧！

十.水煮大蒜

大蒜的味道众人皆知，

一般吃完大蒜有勇气开口的没几个人。

但云南古话有云：“端午不吃蒜，鬼从门前钻。”

端午吃大蒜，听说可以避邪驱瘟。

大蒜被称为人类的“健康卫士”，

现代医学研究证明，大蒜有抗菌消炎的作用，

能保护肝脏，调节血糖，保护心血管，

抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集，

因此，端午吃蒜的习俗可能与大蒜能杀菌有关。

煮过的大蒜，没那么重的味道，

口感软糯，既好下口也不失大蒜功效。

端午节这些奇怪的吃法，真的很云南哦，

粽子不算主流。

端午节马上来了，吃货们准备好了吗？

本篇部分图文源自网络，由玩转云南综合整理，转载请注明出处。

编辑：小玩子

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