糖藕的正宗做法大全（香甜软糯的自制糖藕）

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藕是我们最常吃的蔬菜了，清炒、炖汤都是很不错的，还可塞上糯米，做成甜甜的糯米藕。

外面买到的糖藕一般颜色比较深，会放碱来调色；如果自己在家做，就可以选用红糖、冰糖和红枣来烹饪，养生又健康。

甜甜糯糯，好吃易做又有营养，喜欢吃甜的朋友可不要错过啦！

食材

——

莲藕、糯米、红糖、红枣、枸杞、冰糖

[ 做法 ]

- STEP 1 -

莲藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用

- STEP 2 -

糯米提前2小时浸泡，从切口处往藕孔里放糯米

- STEP 3 -

放上藕盖，用牙签封口

- STEP 4 -

锅里放入冰糖，炒出焦黄色

- STEP 5 -

倒入大量的水，放入莲藕

- STEP 6 -

下红枣、枸杞和红糖，大火煮开转小火

- STEP 7 -

煲1个半小时，稍放凉后切片摆入盘中，淋上汤汁即可

糯米泡好可以提前沥干水分，这样灌入藕孔比较方便。灌糯米时可以借助筷子，慢慢放进去，糯米不要灌得太满，8分左右就可以了。

糯米装好后，务必用牙签固定住盖子，否则煮时糯米会撒出来；灌糯米前先检查藕的底部是不是通的，如果是就要用牙签把底部封住。

如果有干桂花，最后可以撒上一点，或者配上黄豆粉、红糖、花生碎和芝麻，蘸着吃。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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