白蚬子什么地方的肉能吃 原创关于曹集镇

蚬子，双壳纲的 1科（图一二三）。世界性分布。栖息于咸淡水和淡水水域内。肉味鲜美，营养价值高，可供食用。又为中药药材，有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效。中国习见的河蚬壳长约40毫米，高30毫米。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称。壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色,有光泽,壳内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽。

这种长得像梭子一样的鲜子（图四五六），是淮河岸边的阜南人对它的称呼，实际上它的学名叫“橄榄蛏蚌”。橄榄蛏蚌为我国特有水产物种，主要栖息于水质清澈、有一定水流的河口及湖泊相连的河口处。据现有资料查证，它主要分布于江西鄱阳湖、安徽巢湖、江苏太湖等水域，在湖北武汉市后湖及天门市也有分布。天水市有一种名叫“义河蚶”的名吃，就是这种河鲜。据《天门县志》记载，它从宋朝始就被视为席上珍品。

据《天门县志》载，宋太祖赵匡胤微服逃脱郭延成的追逼，过竟陵县河，舟子不收渡费。他登基后，诏封天门县河小板至截河河段为“义河”，并免除渔课，该河段所产蚶蛎，特冠以“义河”二字。义河亦即唐茶圣陆羽所赞誉的“西江”河段，水质明净，流速悠缓，两岸林木葱郁，河床为粘土砾石结构，天然饵料丰富，最适于蚶子穴居繁衍，故义河所产蚶子最佳，冬季与孟春，是食蚶季节，在当地视为席上珍品。

鲜子原栖地位于长江流域。据《本草纲目》等医学史书记载，经常食用这种“鲜子”不仅能“化痰消积、清热燥湿、滋阴明目、软坚化痰”，现代医学发现，橄榄蛏蚌营销丰富，它不仅含有大量维生素，还有防癌、抗癌之功效。

鲜子，有记载它主要生长在长江流域的湖泊与河口交汇处。而它生长在淮河的历史却鲜有文字记载。

淮河，在阜南县境内蜿蜒流淌，长达数十公里。而地处淮河中游的阜南县曹集镇，淮河顽皮地在这里弯了几个弯，使得每一个弯道的外侧河床，水流悠缓，硬沙土质非常适合这种河蚌的生长。也因此，鲜子被越来愈多的食客赋予了“淮河鲍鱼”的美称。

阜南人所称的“鲜子”（读第三声xiǎn），应该就是“义河蚶”中的蚶（han）的口语化音传。

为了拍摄纪录片《鲜城阜南》，我们跑了很多地方，走访了很多人，查阅了大量的资料，以上应该算是比较靠谱的结论。

文字撰写 图片整理：杨文艺