正宗的凉拌鸡蛋的做法（凉拌鸡蛋的做法）

鸡蛋大家每天都吃，它的营养仅次于母乳，它还含有人体必须的营养物质，如脂肪、蛋白质、卵 磷脂、维生素、钙、铁、钾等，被称为“理想的营养库”。

By zy宝妈小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋3个
• 黄瓜1根
• 海鲜菇45克
• 酱油3汤匙
• 米醋半汤匙
• 香油1汤匙

做法步骤

1、 备好食材。黄瓜、香菜、海鲜菇洗净（香菜省去吧，拌里口感不搭）

2、冷水入锅煮鸡蛋，开锅后煮10分钟

3、放入海鲜菇焯水3分钟

4、海鲜菇和鸡蛋一起入冷水里冷却一下

5、黄瓜拍微扁后斜刀切块

6、调个汁：酱油3汤匙，米醋半汤匙，香油1汤匙，不忌讳的还可以加少许鸡粉，味道更鲜

7、刀蘸水切鸡蛋成厚片状

8、黄瓜、香菜入盘，海鲜菇捞出入盘，鸡蛋码在上面，淋入味汁即可上桌。轻拌匀即可食用。

9、很有食欲！

小贴士

1 香菜起点缀作用，实际和鸡蛋不是很搭，可以省略 2 鸡蛋切片的办法有二，其一：锯齿刀蘸水切；其二：手和牙扯一根线，绕道鸡蛋上一片片往下 勒，这个办法最好，鸡蛋片完整不爱碎。

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