这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)

安徽因为地处我国南北方的交界处,既有北方的面食饮食文化,又有南方的米食饮食文化,地理位置的优越性加上气候的适应性,诞生了很多独具特色的小吃种类,今天小编就带领大家来看看,安徽有哪些特色美食小吃。

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(1)

1、吴山贡鹅

吴山贡鹅,是安徽省会合肥的一个名小吃,源于合肥市长丰县吴山镇,相传已有上千年的历史。贡鹅经过特制卤水的卤制后,肉质松软,味道鲜美,口感醇厚,骨中带香,深受本地人的喜爱。

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(2)

2、三河米饺

合肥地区汉族传统小吃。用籼米粉制作的带馅饺子在当地极有名气,人称“三河米饺”。已有近百年制作历史。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(3)

3、淮南牛肉汤

淮南牛肉汤用本地黄牛,肥瘦相间,牛嫩可口,伴以多种密制香料熬煮。汤更讲究,用牛棒骨,牛油和八角,桂皮,迴香,胡椒等十几种香料大火熬制,搭上淮南当地产的粉丝,豆饼,千张等,一碗热腾腾的牛肉汤端到你面前,不由得不让你食欲大开。吃牛肉汤关键是汤香味辣,汤喝完可随时添加,连添两三次,保证让你吃的大汗淋漓,大呼过瘾!

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(4)

4、格拉条

阜阳的招牌小吃。格拉条吃起来,很香、很辣,这或许与在当地的饮食风味有关:一咸三分味儿,一辣到十成。在阜阳的大街小巷中找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的,格拉条铺子的锅具实在太有标志性了——只要看到哪个铺子当门的大铁锅上套个铁架子,上面还安了只方向盘或者千斤顶的,你就可以走进去坐下冲着师傅喊一声“来份格拉条”了。

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(5)

5、萧县面皮

萧县面皮制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮,加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(6)

6、无为板鸭

无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(7)

7、寿县大救驾

后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县),久攻不克,积劳成疾,食这种糕点,恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝,赐名“大救驾”。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起,金丝条条分明,香味扑鼻。

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(8)

8、符离集烧鸡

符离集烧鸡是中国四大名鸡之一,(其他三个是河南的道口烧鸡,山东的德州扒鸡,安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡)形如元宝,离骨酥香,味道馋人,品尝过后让人胃口大开,回味无穷。

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(9)

9、黄山烧饼

黄山烧饼的皮跟江浙传统烧饼“蟹壳黄”很接近,用精面粉与菜籽油搅拌,制成多层面皮,但是它的馅,居然是重口味的梅干菜和肥膘肉。饼包好后,遍洒芝麻,然后放入特制大炉中,一个一个贴在炉壁上,待烤制金黄酥脆后取出,一口咬下去,酥至掉渣,内馅香而不腻,比甜味烧饼更加韵味!

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(10)

10、徽州毛豆腐

喜欢吃毛豆腐的人,最好不要知道它的制作过程。

勤劳勇敢的徽州人民把上好的白豆腐平铺在麻布上,置于暗房内,通过人工发酵法让它静静的长霉。

待豆腐表面长出一层长约寸余的白色绒毛之后,用油煎至搅黄,佐以肉汤烩烧,再加入酱油、葱、姜、蒜、盐、糖等调味,最后加入黄山脚下特制的辣酱,臭香臭香,开胃又爽口,令人吃之不忘。

这些来自安徽的小吃(安徽十大招牌小吃)(11)

当然,安徽的名小吃肯定不止这十个,你还有哪些安徽名小吃推荐给大家的,欢迎留言!

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