扇贝怎么煮才会又软又鲜（做扇贝别再用水煮了）

俗话说得好：“靠山吃山靠水吃水”，作为海边人来讲，从小到大吃得最多的自然就是海鲜了各种各样的、普通的、稀奇的都吃过，清蒸、水煮以及其他做法的也都吃过，味道不是一般的鲜美，下面我们就来聊聊关于扇贝怎么煮才会又软又鲜?接下来我们就一起去了解一下吧!

扇贝怎么煮才会又软又鲜

俗话说得好：“靠山吃山靠水吃水”，作为海边人来讲，从小到大吃得最多的自然就是海鲜了。各种各样的、普通的、稀奇的都吃过，清蒸、水煮以及其他做法的也都吃过，味道不是一般的鲜美。

要说4月份什么最肥美，扇贝就是其中之一。不仅可以做菜吃，还可以将其晒成干，也就成了我们所谓的干贝、瑶柱。拿来煮海鲜粥，那种味道真的无可比拟，再鲜美不过了。

新鲜的扇贝，为了保持鲜嫩的口感，多数人的做法要不就是清蒸，要不就是水煮。

但是我想说的是，这两种做法都不正确，海边人的做法可不是这样。今天我来教大家正确的做法，不用一滴水，就可以做出更为鲜美的扇贝。喜欢吃扇贝的小伙伴们，赶紧跟我学一学吧，肉质鲜嫩不回缩。

用料：扇贝、大蒜/生姜、生抽、香油

1、首先就是需要把扇贝准备好，然后将其清洗干净，必要的时候我们可以拿一把小刷子来刷洗外壳。虽然是带壳的东西，但还是要清洗干净，不然吃起来就会有泥沙，严重影响口感。

2、下面大家是不是，要不就是隔水蒸，要不就是放到水里煮呢？其实都是不对的，做扇贝不需要一滴水，直接把扇贝放到锅里，开火开始煮就行了。很多人问了，这样不怕扇贝糊掉吗？

3、完全不用担心，因为新鲜的海鲜、新鲜的扇贝中，它的水分是非常多的，完全可以支撑到它煮熟为止。

4、扇贝放到锅里，开中火焖几分钟之后，等到扇贝完全开口，扇贝肉煮熟之后，就可以捞出来了。

5、一般我还会调制一个料汁，把大蒜或者生姜切成末，放到碗里，然后加上适量的生抽、少许香油，搅拌均匀就可以啦。把扇贝肉剥出来，然后蘸上蘸料吃一口，味道鲜美又丰富，实在过瘾！

做扇贝别再用水煮啦，我这种方法不用一滴水，就可以把扇贝做得好吃得不行。一般会吃的海边人，都会用这种方法来做，就可以享受到最鲜美的味道。

春天的扇贝正肥美，价格也不高，如果大家也喜欢吃海鲜，不如去海鲜市场买一点，回家用我这种方法做做看。保准比上锅蒸，或者放水里煮出来的口感要更好。