为什么肥胖要多吃叶酸(减肥期需要的维生素之一)

大家好,我是王婷婷营养师,点击右上方关注,每天和您分享科学饮食、健康吃瘦、营养知识。

说到叶酸,宝妈们都有围孕期每天服用一片叶酸的经历,目的是预防胎儿出生缺陷

那叶酸在减肥当中担任什么样的角色呢?

为什么肥胖要多吃叶酸(减肥期需要的维生素之一)(1)

图片来源网络

首先,我带大家先来认识下叶酸

叶酸,又称叶精、蝶酰谷氨酸、抗贫血因子。听名字,大家差不多能猜到,因富含在绿叶中而命名。

叶酸是一种淡黄色的粉末,它怕热怕光怕酸,还怕氧化,像不像一位娇贵的小美女呢?

为什么肥胖要多吃叶酸(减肥期需要的维生素之一)(2)

图片来源网络

叶酸怎么帮助我们减肥的呢?原来叶酸“搬运工”。

一、把脂肪通过耗能“搬运”到人体外。

人体在消耗能量转化程中,需要维生素矿物质共同参与协同作战

二、把食物中的蛋白质“搬运”到人体肌肉中。

我们知道,减肥的人都想减掉身体的脂肪,但没人想减掉肌肉

人体肌肉组织需要大量的蛋白质材料,摄入食物中的蛋白质,通过人体消化吸收、再合成人体所需要的蛋白质材料-氨基酸,在合成过程中,参与蛋白质最小的单位:氨基酸之间的相互转化。

为什么肥胖要多吃叶酸(减肥期需要的维生素之一)(3)

图片来源网络

如果叶酸缺乏,合成人体蛋白质的氨基酸,在合成同型半胱氨酸时受影响,就会堆积在血液中代谢不出去。

肌肉组织着急用,同型半胱氨酸不见到叶酸在血液中不出来,致使留在血管中的浓度增加,影响血液的流动速度,心脏只好拼命干活,最后成了高同型半胱氨酸血症高血压

减肥期聘用叶酸当“搬运工”,你要做哪些工作呢?

为什么肥胖要多吃叶酸(减肥期需要的维生素之一)(4)

图片来源网络

第一、要选择富含叶酸的食材.

叶酸广泛存在于各种动、植物食物中。动物性食物中,叶酸含量丰富的当属动物肝和肾。

植物性食物中首选绿叶菜。每天摄取的蔬菜中,绿叶菜要占到一半。

第二、要注意烹调方法对叶酸的影响。

为什么肥胖要多吃叶酸(减肥期需要的维生素之一)(5)

图片来源网络

中国人的烹调方式高温烹调,加热过程中,叶酸的生存环境被破坏.因此,在烹调时要注意方法:

1、低油温、快烹炒:尽量保留食物中的叶酸。

2、凉拌:如生菜、苦菊、三七、油麦菜等绿叶菜可以凉拌或做成蔬果沙拉,既减少油脂的摄入量,最大程度保留绿叶菜富含的叶酸维生素C,提高叶酸的利用率,因为维生素C能帮助叶酸抗氧化,皮肤中的胶原蛋白的合成除了优质的蛋白质,也离不开维生素C的参与。

为什么肥胖要多吃叶酸(减肥期需要的维生素之一)(6)

图片来源网络

通过对叶酸的了解,我们会发现,每种营养素在人体中既有它特定作用,也会和其它营养素协同作战。因此,想要好身材,需要掌握健康饮食方法

本篇知识如有不充分或商榷之处,请朋友们讨论指正、点赞、关注。

感谢您的阅读!

参考:【维生素】美国小杰拉德·F·库姆斯编著。

   【中国营养师培训教材 】主编 葛可佑 中国营养学会

   【营养圣经】 英国 帕特里克·霍尔福德著 范志红等译

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页