潍坊肉火烧的做法（潍坊肉火烧怎么做）

主料：五花肉450克、面粉300克辅料：大葱4颗、盐2克、油适量、酵母粉2克、猪油1茶匙、砂糖1克、蛋清1个、生姜1块、酒酿2勺、蚝油1勺、生抽2茶匙、香油几滴、味精1/6茶匙、五香粉适量、盐2克，下面我们就来聊聊关于潍坊肉火烧的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

潍坊肉火烧的做法

主料：五花肉450克、面粉300克。

辅料：大葱4颗、盐2克、油适量、酵母粉2克、猪油1茶匙、砂糖1克、蛋清1个、生姜1块、酒酿2勺、蚝油1勺、生抽2茶匙、香油几滴、味精1/6茶匙、五香粉适量、盐2克。

酵母用温水化开。

面粉中加入盐2克，加入酵母水揉成较软的面团。

加入猪油。

揉至猪油略微吸收，面团的表面还有一层猪油的油腻感，盖上保鲜膜进行发酵。

准备葱，姜，鲜肉。

鲜肉绞成肉糜。

葱，姜剁碎，用半碗清水寖泡，成葱姜汁。

肉糜中加入，盐2克，蚝油，五香粉，味精，砂糖，蛋清，生抽，香油。

搅打均匀吸收。

分次加入葱，姜汁，顺时针搅打吸收。

做好的肉馅。

面团已经发酵完成。

分割成等量的剂子。

取一个剂子直接按扁，因为面团太软是无法整形的，双手擦油会比较好操作。

像包包子一样收口。

煎锅刷一层油，生胚直接放进煎锅中。

按扁所有的生胚，开启小火加热。

大约5分钟左右，两面烙至金黄色就可以了。