爆炒猪儿肠怎样炒才脆（爆炒猪生肠脆脆的）

不知道大家知不知道猪生肠，有没有吃过。小编第一次吃的时候，觉得很惊讶，猪肠怎么做的？居然这么脆，这么爽口。

猪生肠，是猪肠里最爽口最脆的那个部分，它不是特别调制出来的，而是天生就这口感。

今天小编就给大家推荐一道跟猪生肠有关的菜肴。

• 爆炒猪生肠

这道菜的口味比较咸、鲜，主要靠爆炒而成，希望大家喜欢。

首先，将买回来的猪生肠清洗干净，必须用盐搓洗，才容易清洗掉猪肠里的脏东西。

接下来，用干净的剪刀（要厨房专用，避免细菌）给猪生肠剪成一小段一小段，再裁剪成花状。

泡够时间后，把水分沥干，重新加入调料：盐、姜末、豆豉、蒜末、生粉、生抽，搅拌均匀。

热锅、加油，油热后再加入猪生肠，均匀翻炒，在这里有一关键点，为了让每块肉均匀受热，一开始翻炒速度不用太快，可稍微煮一下下。

可以从形状上判断猪生肠是否熟了，只要变成“开花”那样，就证明可以了。

接着不断快速翻炒，最后加入少许生抽上色，然后就可以出锅装盘食用了。