重庆火锅最好吃的在哪里(吃顿火锅暖暖身子)

昨天重庆下雪了??

住在渝北区的热心群众说,自己家住在高层,能看到雪,可惜落在地上就变成了雨水~

说明重庆真的冷呀!

又湿又冷,吃点火锅暖暖身子怎么样?

还不快叫上朋友一起吃火锅!

一「耙二哥腰片王老火锅」重庆人最爱的腰片火锅王!

连续三年入围黑珍珠餐厅

连续两年入选必吃榜

醇厚牛油在锅中翻腾,牛油红亮、醇厚鲜香、辣而不燥,一个两个三个胃被辣椒和牛油彻底打开!

重庆火锅最好吃的在哪里(吃顿火锅暖暖身子)(1)

“腰片王”,他们家的大刀腰片,每天每桌都是限量供应的,小桌两份,大桌三份,腰片是沿袭老店传统用复古不锈钢盘装的。

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每份腰片都非常的新鲜脆嫩,腰片薄厚均匀,大若手掌,可见师傅刀工了得,腰片在红锅里涮煮20秒,四周微微卷起,在秘制干辣椒碟里滚上几圈,包裹葱花,入口细嫩,没有腥臊味。

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在火锅店里吃的午餐肉,大多都是在外面买的,耙二哥家的午餐肉是他们自家做的,每一口都能品尝到饱满厚实的肉粒,每一口都是真材实料,值得一试。

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店面很大,每一桌之间都有一米多高的隔断,像是古时候的围墙,房檐挂的是红灯笼,墙壁上画的是水墨画,古香古色,典雅大方,配上满堂火锅味儿,颇有江湖气息,重庆范儿。

店名:耙二哥腰片王老火锅

地址:重庆市南岸区南湖路15号附15号

二.「琯瑭轩潮汕手锤牛肉火锅」

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除了重庆火锅,还有来自广东潮汕的牛肉火锅,也非常适合冬天吃!

潮汕老师傅把关的经典牛骨汤锅底,透着牛骨天然的清润鲜香。

用新鲜的牛骨熬上6个小时以上,加入潮汕火锅必备的玉米白萝卜,汤底更加鲜甜。

在冬天来一碗,浑身都暖和起来了!

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这里蘸料丰富,其中最不可少的就是芹菜末、炸蒜末、沙茶酱。

在汤底加入一勺芹菜末,一勺炸蒜末,是地道的潮汕做法。汤底直接升华~

牛肉最考究肉的刀功,肉的薄厚,关乎口感。

掌刀的师傅都有很多年的解牛经验。

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这里是开放式厨房,能看到切好的牛肉迅速摆盘,不掺杂任何水分,上下左右360°旋转挂盘不掉,才是合格的“小鲜肉”。

等锅底沸腾后转小火,低温慢煮“三起三落”,并用筷子轻轻搅动鲜肉,这样涮出来的肉是超嫩的~

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真正品质好的牛肉,没有严格的涮煮时间,可以按个人喜好来,但不适合涮太久。

琯瑭轩潮汕手锤牛肉火锅

地址龙山大道300附206号春风时光2楼(冉家坝轻轨站7号出口旁)

三、「萍姐火锅X公路夜市」60年代公路夜市的惬意与浪漫

萍姐火锅真的颠覆了我对火锅店认知,小吃也太多了吧!什么蛋烘糕,炸鸡,一口寿司,泰式鸡脚,烧烤,奶茶,一千万投资出来的店果然名不虚传,值得一试!

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地址:江北区观音桥北城天街HM正对面天天尚街2楼

“重庆观音桥首家沉浸式街景夜市”

不仅好玩!还好吃!

街边烧烤、蛋烘糕、泰式美食、一口寿司饭、炸鸡、烤肉……这么多美食都在公路夜市。

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直接把各种小吃店铺搬进火锅店里,一整层楼都被老板包下来。

萍姐火锅在老店的基础上进行场景主题的打造,60年代的灯红酒绿,霓虹闪烁,将人们慢慢拽入回忆的漩涡。

楼下就是重庆最繁华的商圈观音桥,这里是60年代的复古夜市,这种新旧结合的差异感,正是山城的魅力所在。

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火锅菜品的牛肉系列一定要点,全部都鲜嫩十足,麻辣牛肉、香菜牛肉、蒜香牛肉、藤椒牛肉,入口超级浓郁。

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四「小南姜酸汤一人锅」

一个人也可以吃火锅!

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专门的一人食小火锅真的很治愈!巴适得紧

店名:小南姜酸汤一人锅(江北大融城店)

地址:建新北路大融城6楼

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店面是快餐形式的,贴心地设置了很多一个人的座位,大家都在专心干饭,完全不会感觉到一个人吃火锅的尴尬。

一份火锅30R左右,会有搭配好的菜,有荤有素。

无限续的素菜和主食都是免费自助的,完全不用担心吃不饱的问题

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五种锅底:麻辣锅底、番茄锅底、酸汤锅底、冬阴功锅底、海南糟粕醋

没想到这里也能吃到海南糟粕醋!在重庆第一次吃到~味道可以说很正宗了哦✔️

点单攻略:

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单点的肉也很实惠,性价比还可以~

咸蛋黄爆浆牛肉丸、咸蛋黄糯米福袋、流心芝士鱼豆腐。

自己敲一个生鸡蛋在锅里煮!或者把鸡蛋打散!这样煮出来的汤更浓郁了

一个人吃火锅就全部点自己喜欢吃的菜,不用迎合别人~想吃什么就吃什么呀,还可以一边追剧一边吃火锅。

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