三种花甲吐沙最快的方法（老渔民教你花甲吐沙秘诀）

现在随着饮食的多元化，很多小海鲜们都陆陆续续走进了内陆地区人们的生活，比如说花甲、蛏子、扇贝等等，都是受大家喜爱的海鲜美食。不过贝壳类的海鲜，总会带一些泥沙，要想它的口感好，就一定要将它的泥沙吐干净。

处理花甲中泥沙也有秘诀的，老渔民们有他们独特的法子，在清水里面放小半碗米醋，醋中的酸性物质能刺激花甲把沙都吐干净，或者在自来水中加上食盐和香油，静置一段时间后，搅一搅就可以了，香油和盐的味道会迫使花甲张开，泥沙就更容易吐出。

这样处理好的花甲没有泥沙，吃起来口感特别鲜美，我家常常是炒着来吃，下面分享香辣紫苏爆花甲的食谱给大家，喜欢的朋友可以试试，不一样的搭配可能口感也有不同哦。

配料:

花甲600克、紫苏叶8克、香葱10克、李锦记蒜蓉辣椒酱2勺、李锦记蒸鱼豉油5克

烹饪步骤:

1.准备好食材。

2.无水无油干锅，放入5克葱中火爆香

3.放入洗净的花甲中火煮1分钟（花甲本身带有水，不需要加水）

4.一分钟花甲开口后马上关火。（不能煮久，肉质会老）

5.爆开的花甲滤干水分

6.葱切段与葱白分开，紫苏叶切碎。

7.热锅冷油烧至六成熟，放入李锦记蒜蓉辣椒酱2勺

8.放入李锦记蒸鱼豉油爆香。

9.接着放入紫苏和葱白爆15秒，待香料出香味。

10.接着放入花甲快速爆炒均匀，大约10秒。

11.放入葱段炒均即可。

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