茴香猪肉馅包子怎么做好吃（茴香猪肉包子就这么做）

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茴香猪肉馅包子怎么做好吃

首先给南方同学科普一下，这就是传说中的茴香。 茴香洗净、控干水分，切碎备用。 花椒泡温水。 调味：姜末、葱末、生抽、蚝油、料酒、糖、五香粉、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒粒。 花椒粒留做榨油。 肉糜。 分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲。 搅拌上劲的肉糜中，加入料酒、蚝油、生抽、姜末、葱末、糖、盐。继续上劲搅拌均匀。 放入切好的茴香。 热锅热油，放入花椒粒炸香后，等油冷却后，倒入馅中。 加入少许鸡精，搅拌均匀，馅料就和好了。 中筋面粉中放入少许盐、泡打粉，加入40°左右的酵母水和糖水、色拉油和面。和成面团后，醒发松弛10分钟左右。 以上就是松弛后的面团。 案板撒扑粉，分成等量剂子，擀成面皮。 手握成窝状，加入馅料。 打褶包包子。 锅内放水，包子放入锅中，醒发45-50分钟左右，待包子皮摸上去很柔软就可以了。大火上汽后蒸13分钟。 蒸好的包子。 ps. 我觉得自己应该换蒸笼了，蒸好后有点挤～ 茴香馅包子，才是包子中的王道。 满满的馅料。,