兔子肉炒萝卜丝怎么做好吃（疯狂妃娘娘教你做没吃过的回锅肉炒折耳根）

云贵川地区餐桌常出现的折耳根（鱼腥草）你家的折耳根是不是都凉拌，或者串串店有烫着吃的，今天咱炒着吃，给你不一样的味蕾体验，收藏➕关注，做菜不迷路。。。

By 疯狂妃娘娘的小厨房

用料

• 前腿肉 300g
• 折耳根 200g
• 胡萝卜 2根
• 花生油 适量
• 花椒，香叶，八角 适量
• 老抽，白糖，料酒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 盐，鸡精，白糖 适量
• 花椒油，胡椒粉 适量

做法步骤

1、锅中烧水，加料酒，姜片，肉切成小段在锅里煮十五分钟。

2、折耳根去掉须洗干净，然后切成3到5cm的段。胡萝卜去皮切成薄片

3、煮好的肉，捞起来晾凉一会儿，然后切成片。

4、煮肉的间隙，准备调料:老姜，桂皮，香叶，花椒，大蒜。达到去腥增香的作用。

5、加花生油一勺，烧热，下肉炒至没有水分加料酒。

6、肉炒的出油后加香叶，桂皮，老姜，大蒜，花椒。冰糖上色。

7、然后倒入折耳根和胡萝卜。翻炒半分钟。

8、翻炒半分钟以后，加入一勺豆瓣酱。

9、豆瓣酱加入后炒一分钟，加入老抽上色。

10、起锅之前加盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒油

11、肉肥而不腻，带点焦香，折耳根五分脆感，胡萝卜营养丰富炒在肉里也挺好吃。

小贴士

全程中小火，喜欢焦香点就炒久一点，喜欢油腻一点就早点下折耳根，折耳根全程不超过五分钟，不然会太软。胡萝卜要油多一点才好吃。收藏➕关注，做菜不迷路，跟着疯狂娘娘做起来吧!

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