怎么炒豆角又烂又好吃(农家炒豆角的正确方法)

怎么炒豆角又烂又好吃(农家炒豆角的正确方法)(1)

1.长豆角

长豆角,又名长豇豆、带豆、角豆、姜豆、饭豆。长豆角原产国不是中国,而是非洲,现广泛分布于热带、亚热带和温带地区。

长豆角被阿拉伯人当做是爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子嫁到男家,嫁妆里也少不了豇豆。也许,阿拉伯人认为长豆角表示长长久久,爱情美满的 寓意吧?

中国膳食指南指出:长豆角含有易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等很多招牌营养素。此外,它还含有丰富的B族维生素以及对人体有益的钙、磷、铁等矿物质。

豇豆含有丰富的膳食纤维,它能加速肠蠕动,帮助消化,增进食欲,长豆角热量和含糖量都不高,饱腹感强,特别适合于肥胖者当减脂餐食用。

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2.豆角怎么炒好吃?长豆角有哪些好吃的做法?

现在是长豆角上市的季节,吃它正当季,那么,豆角有哪些好吃的做法呢?

长豆角克炒,可以凉拌,还能做成豆角酸,在我们湖南,长豆角晒干,做成干豆角,干豆角炖肉,还可以制成豆角酸,是一种非常好吃传统美食,农村几乎家家户户都会做一坛豆角酸,放一年都不会坏。

今天我们分享一道农家炒豆角的做法,豆角这样做,脆嫩鲜香,非常入味,家里人都喜欢,详细的做法步骤告诉你:

食材:新鲜的长豆角,五花肉,辣椒,

第一步:把长豆角清洗干净后切成小段。

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五花肉去皮,切成薄片。

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切点配菜:大蒜头切片,小米椒切圈,

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第二步:热锅加入宽油(宽油是美食的说法,就是加多一点油的意思)

油温6成热后,把长豆角放入,用勺子快速翻炒,让长豆角受热均匀,快速滑油20秒,

控油捞出,短时间的滑油,可以锁住豆角里面的水分,让长豆角的口感更脆爽。

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第三步:另起锅烧油,把肉片放入翻炒,肉片翻炒泛白加入蒜片和小米椒

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炒出蒜香味后,加入适量的蚝油调味,然后把长豆角倒入。

快速翻炒20秒。

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20秒后撤锅,开始调味,加一小勺白砂糖提鲜,少许胡椒粉,一勺生抽,适量的食盐,继续翻炒15秒,

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出锅前淋入明油,让菜品更明亮好看,简单翻炒均匀后出锅装盘。

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这道简单好吃的农家炒豆角就做好了,开胃下饭,非常入味,喜欢你也可以试试。

总结一下:

1.这道菜的要点是炸豆角,快速把豆角放入油里面炸20秒,目的是让豆角吃起来口感更脆。注意,炸的时间不能太长,太长了豆角的水分就没有了,口感也就不好吃了。

2.出锅前淋一点明油,菜品会更亮。

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